醬炒鵝肝大家都吃過嗎？如果你還沒吃過的話，那就不要猶豫了，醬炒鵝肝的美味是你想不到的，只有親自吃上一口，才能體會到其中妙不可言的美妙滋味兒！不過，問題是想吃卻不會做，這可如何是好？這也好辦，媽網百科馬上就來手把手的教你如何做出美味的醬炒鵝肝！
食材：鵝肝300g、芹菜50g、胡蘿蔔50g、洋蔥50g、油適量、鹽適量、大蔥適量、生薑適量、料酒適量、花椒油適量
步驟：
1、把鵝肝用自來水沖洗乾淨後泡上四小時，中途換清水，備好其它原料。
2、把鵝肝切片，然後用料酒和鹽醃十分鐘，切好蔥薑末，芹菜切成小段，胡蘿蔔切成菱形片狀，洋蔥切成小塊，鍋內燒水，把胡蘿蔔芹菜洋蔥下鍋氽一分鐘撈出，另起鍋燒油，油熱後下姜蔥末爆香。
3、下鵝肝爆炒，炒多點時間，直到看不到一佔血絲，四五分鐘吧，下氽好的胡蘿蔔芹菜洋蔥炒勻，適量加鹽調味，加點紅花椒油即可出鍋。
媽網小碎語：動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以一定要在自來水管沖洗乾淨，再用水浸泡出血水。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好，這些大家都記住了嗎？
