山藥燉豬肚這道美食，不知道大家都吃過沒？豬肚大家都知道香香的，軟軟的，山藥那滋味兒也是絕佳的，既帶着糯糯的口感，還能嚐到一絲絲的甘甜，總而言之，那滋味兒真真是棒極了！如果你還沒吃過的話，也沒關係，媽網百科馬上就來教你如何做出美味的山藥燉豬肚！
主料：豬肚150克、山藥(幹)100克
做法：將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。
媽網小碎語：看了上面的兩個步驟之後，大家應該都清楚了吧，其實山藥燉豬肚的做法那是非常簡單的，在平時的飲食中，經常吃些山藥燉豬肚，不僅能夠滋養肺腎，還能夠緩解消渴多尿的症狀呢！喜歡吃山藥或者是豬肚的親們，就不要錯過這道美味的佳餚了哦！
山藥燉豬肚的烹飪技巧雖然山藥燉豬肚的做法是非常簡單的，但是要想做好這道美味佳餚，事前的準備工作可是要做足的，譬如在切山藥的時候怎麼去皮呀，在洗豬肚的時候怎麼將豬腥味兒去除乾淨呀，這些都是做好這道美味的前提！下面，我們就來好好的學習一下關於山藥燉豬肚的那些烹飪技巧吧！
Q：山藥怎麼去皮？
網友經驗分享：現在正是吃山藥的季節，只是去皮是個棘手的問題，即便是帶手套也免不了弄的黏黏糊糊或皮膚刺癢。告訴大家一個好辦法，吃山藥就再不犯愁了。很簡單，只要把山藥洗淨放到蒸鍋裏蒸熟，等稍涼就可以撥下一層薄薄的皮兒啦。蒸熟的山藥切片後炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果醬吃。我一般都是在蒸饅頭鍋裏或蒸紅薯鍋裏放一塊，一舉兩得。
Q：豬肚怎麼洗？
網友經驗分享：先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麪粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了！
山藥燉豬肚的營養價值山藥好吃，豬肚也不錯，將它們放在一起搭配，烹飪出來的山藥燉豬肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山藥配上軟軟的豬肚，吃上一口，真是別有一番美味在口中呀！不僅如此，這道美味佳餚的營養價值也是極高的！如果你還不知道它的營養價值的話，那就趕緊接着往下看吧！
Q：山藥燉豬肚的營養價值有哪些？
A：山藥很多人都愛吃，在人們的餐桌上也經常看到它的身影，山藥中含有皁甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分。山藥中還富含黏蛋白、澱粉酶、皁甙、遊離氨基酸的多酚氧化酶等物質，爲病後康復食補之佳品。經常食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老呢！
而豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的營養價值和口感是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食，吃了這道美味的山藥燉豬肚就知道了！
媽網小碎語：看似普通的山藥和豬肚，搭配在一起的營養價值就是雙倍的了！如果你還沒吃過這道美味佳餚的話，那可就不要錯過了，抽個時間，趕緊下廚爲家人烹飪這道美食吧！
山藥燉豬肚的食材怎麼選山藥燉豬肚的做法倒是沒有難倒那些喜歡吃山藥和豬肚的吃貨們，但是在選購的過程中，吃貨們就遇到難題了，做起來容易，吃起來也容易，但是選購起來呢？要是選的山藥或者豬肚不好的話，那做出來的山藥燉豬肚可就是另一種滋味兒了！想要學習山藥和豬肚的選購技巧的話，那就接着往下瞧！
山藥的選購指南：首先，要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次，看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。最後，看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
豬肚的選購指南：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質鬆軟。如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，系病症，不宜選購食用。
媽網小碎語：山藥和豬肚這兩種平時我們經常吃的食材，在選購的時候只要根據上面的小技巧來選，保證讓你宣選到稱心如意的山藥和豬肚！如果還沒準備晚餐的話，那就趕緊把它納入菜譜之中吧！
山藥燉豬肚人人都能吃嗎山藥燉豬肚既好吃又營養，很多人都非常的愛吃這道佳餚，但是吃的時候，問題就來了，美味雖好吃，卻不是人人都能享受到的，因爲有些人是碰不得山藥和豬肚的。那麼，對於山藥燉豬肚究竟有哪些人能吃，哪些人不能吃呢？
Q：山藥燉豬肚的宜忌人羣有哪些？
A：首先，我們來看看山藥：山藥能養陰能助溼，所以溼盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜吃。又因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。不過，山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃。
接着，我們再來看豬肚，豬肚中含蛋白質、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養成分對於人體來說是非常有益的，對於那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。但是，因爲豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應少吃，否則會加重病情，反而有礙身體康復。
媽網小碎語：看了上面關於山藥燉豬肚的宜忌人羣之後，你中槍了沒？山藥燉豬肚雖然好吃，但是在吃的時候，大家一定要注意究竟你是不是能吃哦！清楚的知道了這些，吃起來的時候才更放心，更安全！
