豬肚也就是豬的胃，它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，用豬肚烹調出的美食不僅味道鮮美，營養價值還是一級棒的呢！在日常生活中很多人都比較喜歡吃燉湯，接下來媽網百科就來給大家說說燉豬肚的做法，更多的營養健康知識，盡在媽網百科哦。
酸菜燉豬肚
主料：豬肚半個
輔料：酸菜150克、白果(幹)20個
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許
做法：
1、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用
2、鍋裏放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出
3、綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣
4、鍋裏放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火
5、小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可
豬肚湯：
材料：豬肚300克蓮子100克
配料：料酒2杯蓋，生薑薄片2片，鹽，雞精、蔥末適量
做法：
1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
