米醋之所以稱爲醋，是因爲它是由穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成的。因此它不僅帶有醋酸味，還有微微的甜味，用來烹飪食材，能夠提鮮和調味。
並且，因爲它的製作原料，使得米醋含有豐富的營養物質，除了大部分糧食都具備的氨基酸、維生素B族以及鈣、鐵、磷等礦物質外，還含有乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物質，有利於人體健康。
如今，不少營養專家已然將米醋列爲新型養生保健飲品之一。因其色澤鮮美誘人，營養豐富，被研發出多種飲品，如有的米醋飲品中會加入蜂蜜，有的則會加入一些果汁等。
另外，米醋中的這些營養成分，可不僅是給我們補充大量的養分，還具有一些我們意想不到的作用呢。
1 白嫩肌膚。用米醋添加蜂蜜，連續一個月服用，膚質會有非常明顯的改變。
2 祛斑去皺。用米醋加入一些中藥調和，用來洗臉，有去版去皺的功效；用來吸收可使肌膚更光潔細膩。
3 抑制頭屑。溫水中兌入適量的米醋，用來洗頭，不僅能抑制頭屑的滋生，還有黑髮亮發的作用。
