燉羊肉是一道美味而又清淡的美食,但是燉羊肉的做法是怎樣的呢?很多人在做羊肉的時候都會首先想到煲湯,或者爆炒,其實的燉羊肉的味道也可以很好並且不羶哦,今天我們就來看看燉羊肉的做法吧。
【蘿蔔燉羊肉】
主料:羊肉500g,白蘿蔔100g
輔料:油、鹽、雞精、生抽、大料
做法:1、切成瓣,姜弄末;
2、起油鍋,爆香蒜、薑末;
3、放入蘿蔔,羊肉,放小蔥,大料,放清水,沒過材料;
4、放適量的生抽,放適量的雞精、鹽;
5、蓋上鍋蓋,收汁即可起鍋。
小貼士:這裏的小蔥可以放大蔥,還可以放一些料酒之類的。大料最好也放一些哦。
【紅酒燉羊肉】
材料:羊肉500克,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,姜8片,蔥8段,花椒一小把,紅酒200ml,鹽10克,白糖10克,料酒30ml,燉羊肉料包一個
做法:
1、羊肉切成約3釐米見方的塊,找一隻較深的湯碗或者盆,放入清水和花椒,然後放入羊肉稍稍抓勻,然後醃製半小時左右。
2、羊肉醃好後倒掉血水,然後用清水沖洗兩次,將剩餘花椒粒洗淨。
3、炒鍋中加入清水,放入一半量的蔥、姜,放入羊肉用中大火將水燒開,水開後淋入料酒,避開浮沫將羊肉撈出,再次用清水沖洗乾淨。
4、炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入蔥姜、羊肉,用中火煸炒至水分收幹。
5、淋入紅酒,加入白糖炒至出香味。
6、然後放入調料包,加入清水沒過羊肉表面。
7、加蓋用中小火慢慢燉1個小時,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然後放入胡蘿蔔再燉半小時,放洋蔥,再煮2-3分鐘,洋蔥斷生即可。
9、可以根據自己喜好將湯汁收幹。