鵝肝醬煎鮮貝的做法並不難，但很多寶媽都表示自己不敢做鵝肝醬，畢竟好的鵝肝醬價格不菲，一次就做壞了，那該心疼了。今天媽網百科就來教大家鵝肝醬煎鮮貝的做法。
準備材料：主角法國鵝肝醬3片，新鮮乾貝6顆，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿蔔30克，洋蔥20克，酒適量。
做法：
1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷卻，然後取出來在側邊的部位切一半深。
2、在鮮貝里面加入姜、蔥、蒜、食鹽以及酒，攪拌均勻後靜置10分鐘。
3、準備炒鍋，熱鍋加油，放入醃製好的鮮貝，煎到兩面都成黃色，裝盤。
4、蘆筍就只取花蕊部分，煮開一鍋水，加入食鹽，放入蘆筍的花蕊燙熟，作爲裝飾。
5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下，就可以放在鮮貝上面，淋上醬汁，用蘆筍裝飾就可以上桌了。
鵝肝醬好吃嗎鵝肝，顧名思義就是鵝的肝，但是製作鵝肝的過程會有那麼一點殘酷，因爲爲了鵝肝可以肥大，所以餵食的時候都是直接用管子插入鵝的嘴巴直到胃部，每天喂1公斤的食物，直到肝被撐大。
鵝肝醬好吃嗎？
鵝肝裏面含有多種營養保健成分，而鵝肝醬也傳承了鵝肝的營養美味，被譽爲世界三大營養美食之一，在很多國家都受到消費者們的喜愛，是名副其實的貴族美食。
上等的鵝肝，細膩滑潤，入口即溶，而且還伴着一點淡淡的鵝香，但是不會有腥味。如果冷吃的話，就直接將鵝肝去掉血筋後攪碎做成泥狀，那麼此時就我們今天要說的鵝肝醬了。
鵝肝醬罐頭怎麼吃鵝肝作爲貴族食品，其實一點都不誇張，鵝肝在法語中的意思是頂級。但是別看鵝肝那麼雍容華貴，其實人家還有罐頭呢！下面我們就來看看鵝肝醬罐頭如何高大上，美味的吃法你要懂哦！
材料：小土豆500g，香菜50g，香蔥2根，老薑5g，甜麪醬50g，鹽5g，油30ml，鵝肝醬罐頭1/2罐
做法：
1、先將小土豆外面的泥洗乾淨，不要去皮，用濾籃控幹水分之後，每一個小土豆都切成兩半備用。
2、香菜擇去根部洗淨同樣控幹水分；香蔥切成碎末；姜切成細絲備用。
3、準備炒鍋，熱油到7成熟的時候，倒入小土豆，煸炒直到表面變得金黃，有點皺皺的。
4、此時倒入香蔥末、薑絲、甜麪醬以及鵝肝醬，調成小火翻炒均勻。
5、加入熱水的量剛好浸沒鍋內的原料，開中火燉15分鐘，直到湯汁收到半乾。
6、接着將香菜用手直接掰成兩段，放入鍋裏面繼續燉5分鐘，看到香菜變軟了，就可以加食鹽調味，不用蓋上鍋蓋，將醬汁收幹得差不多就可以出鍋了。
媽網百科小貼士：
寶媽們都是不是經常覺得燉土豆老不入味呢？其實這裏有一個小妙招的，先將土豆下油鍋煎一會，煎到土豆的表皮有點皺皺的，這樣再燉的話，非常容易入味哦！
但是大家要注意，這個方法要用新鮮並且帶皮的小土豆才行，在煎的時候不用放太多的油，爐火也不適宜太大，慢慢煎到表面金黃和變皺，就OK了。
鵝肝醬的做法鵝肝醬其實並不是一種調味品哦，很多人都以爲鵝肝醬就是用鵝肝做成的糊漿類的調味料，其實法式料理中的鵝肝醬，和我們國家的“糕”或“凍”相似，而且在法國人的眼中，鵝肝醬是過年才吃的菜，或者節慶時候吃的菜，最喜歡搭配香檳了。今天我們就來了解鵝肝醬的做法。
「鵝肝醬焗赤貝」
準備材料：赤貝、鵝肝醬、洋蔥、臘肉
做法：
1、將赤貝先取出裏面的肉，殼要提前洗淨備用。
2、煮開一鍋水，放入赤貝肉焯水，撈起瀝乾水分。
3、洋蔥切成末，臘肉切成片。
4、準備炒鍋，熱油後倒入赤貝肉、洋蔥、臘肉一起煸炒，片刻之後裝起。
5、炒好的材料分別放入各個赤貝殼裏面。
6、將準備好的鵝肝醬塗抹在上面。
7、烤箱預熱完畢，將吃貝殼擺放在烤盤上烤熟就OK了。
鵝肝醬價格鵝肝醬就是由世界三大美味之一的鵝肝製作而成，所以鵝肝醬香味濃郁、營養豐富，深受廣大羣衆喜愛。由於鵝肝醬價格不低，所以是高檔宴會的佳品。究竟如此高大上的鵝肝醬價格是毆呢？
Q：鵝肝醬價格是多少？
A：鵝肝醬的價格也會依據不同品質絕決定，一般法國的鵝肝和鵝肝醬的價格都比較昂貴，當然，品質也絕非其他國家的品牌可比的。一般的處理好的鵝肝醬也分是全鵝肝、鵝肝塊的純鵝肝醬或混和其他肝醬，與含松露的鵝肝醬，價位也各有不同，不過以鵝肝愈大愈完整的，價格就愈高。目前進口的三兩裝的優質肥鵝肝售價在一百五十元左右，雖然國產的便宜一些，但價格也在百元以上。
法國鵝肝醬價格說起法國鵝肝醬，相信很多人都會想到高級的餐廳纔會有的獨特醬料，其實法國鵝肝醬並不是高檔餐廳廚師的專利，平常老百姓也能用它來製作菜餚喲。那麼法國鵝肝醬的價格是多少？會不會很貴？媽網百科馬上爲大家科普一下這方面的知識。
一般法國的鵝肝和鵝肝醬的價格都比較昂貴，當然，品質也絕非其他國家的品牌可比的。但是對於我們尋常百姓家來說，在市面上常見的鵝肝醬，如果一眼看去的價格是我們還能接受的，這些多半其中都混進去一些其他肝醬，這些加進去的肝醬可能是鴨肝、雞肝或豬肝，而這種鵝肝醬價格的高低就視其中純鵝肝醬的比例而定，鵝肝比例愈高就愈貴。一般的處理好的鵝肝醬也分是全鵝肝、鵝肝塊的純鵝肝醬或混和其他肝醬，與含松露的鵝肝醬，價位也各有不同，不過以鵝肝愈大愈完整的，價格就愈高。
而另一種加入松露的鵝肝醬，由於松露是而生長在地下難以尋覓的，所以其罕見與昂貴程度並不下於鵝肝，具有相當獨特的芳香氣息，所以填塞在鵝肝中更能增強鵝肝醬的風味，在價位上也比一般未含松露的鵝肝醬價格要高呢！
