韭黃炒肉的做法一：
材料：韭黃300g，裏脊肉100g，尖椒5g，油適量，鹽適量，雞精1g，味級鮮1g，蠔油3g，姜1g
步驟：
1、把韭黃洗淨切段。
2、尖椒切圈，姜切末。
3、裏脊肉洗乾淨切末。
4、熱鍋放油，後加肉餡薑末炒出香味。
5、放入尖椒炒幾下，讓尖椒的味道出來。
6、放韭黃翻炒均勻。
7、再放入醬油、雞精、鹽和蠔油。
8、翻炒均勻後出鍋。
韭黃炒肉的做法二：
原料：韭黃300克，肉絲100克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蔥薑末適量。
步驟：
1、韭黃洗淨切斷。
2、將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲。
3、肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃製15分鐘。
4、醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻。
5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出。
6、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味。
7、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
