夏天來了，這正是適合減肥的好時機。有着一顆減肥心，但是奈何長了一張吃貨嘴。相信很多愛美的美眉都跟筆者一樣，想要擁有好身材，但是又受不了美食的誘惑，所以在吃各種美味小吃之前都要對食物進行認真的計算，嚴格控制熱量的攝入，以免長肥膘！今天媽網百科要給大家介紹的就是一道非常適合減肥進食的菜餚，那就是茭白炒毛豆。這兩種蔬菜都含有豐富的食物纖維，能改善便祕，幫助out掉多餘的脂肪，實在是夏日值得推薦的菜餚！那麼茭白炒毛豆應該怎麼製作？媽網百科馬上爲大家揭曉。
原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，紅辣椒15克，醬油15克，蔥、薑末各10克，精鹽5克，花生油35克。
做法：
1、首先我們將毛豆粒放冷水鍋裏，煮約10分鐘撈出。
2、茭白削去皮，下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出，直剖成兩半，再切成斜長片。
3、紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切成長片。
4、鍋放火上入油燒熱，下蔥、薑末煸炒幾下，加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油，炒1分鐘左右，出鍋就能品嚐美食了哦！
媽網百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。它的味道清淡爽口，鹹鮮適宜，大家閒來無事不妨也可以在家DIY哦。心動不如行動，茭白炒毛豆走起！
茭白炒毛豆的營養價值茭白是江南響噹噹的名菜之一，它肉質鮮美，纖維少，蛋白質含量高，是家常菜中常見的食材之一。茭白能炒、燒等，不過比較常見的一種做法就是茭白炒毛豆。茭白炒毛豆是一道菜色白嫩青翠的家常菜餚，茭白與毛豆相得益彰，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，那就是清淡爽口，讓人垂涎三尺。茭白炒毛豆作爲浙江省傳統的漢族名菜，衆多人都非常喜歡吃，但是大家在吃的時候是否有注意到它有哪些的營養價值呢？下面就讓我們一起來了解一下茭白炒毛豆有哪些的營養價值吧。
茭白炒毛豆的營養價值之茭白篇：
茭白的營養價值非常的豐富，有大量蛋白質、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白炒毛豆的營養價值之毛豆篇：
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
茭白炒毛豆哪些人不能吃夏天來臨，天氣酷熱難當，相信很多人都有這樣的一種感覺，那就是胃口不好，食慾下降，即便是吃鮑參翅肚都沒有味道。這個時候來一點夏日清淡菜餚再適合不過了。而茭白炒毛豆就是這樣一道菜色白嫩青翠的家常菜餚，正中大家的胃口。加上茭白炒毛豆的做法非常的簡單省事，而且氨基酸和蛋白質的含量也很豐富，因此也是上班族的大愛哦。但是茭白炒毛豆不是你想吃就能吃，作爲一道家常菜餚，它也有宜忌人羣。想知道茭白炒毛豆哪些人不能吃？那還不快過來圍觀！
不能吃毛豆的人：尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。
茭白的宜忌人羣：
1、一般人羣均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
媽網百科碎碎念：茭白炒毛豆是一道非常簡單快捷的家常小炒，即使不會做菜的菜鳥也能很快掌握竅門，但是大家在進食美食的時候也要注意飲食禁忌，如果自己屬於上述不適宜進食的人羣，還是管住自己的嘴巴，不要亂吃了哦。
茭白炒毛豆的熱量高不高炎炎盛夏，你是否還是在爲大熱天吃啥都沒滋味而煩惱呢？其實只要在這個時候來一點口感清淡的菜餚，就能夠改善大家沒有食慾的情況。要說到夏天裏面較受歡迎的菜餚，茭白炒毛豆絕對是大家非常好的選擇。茭白口感甘美，毛豆鮮嫩爽口，兩者結合，絕對能夠讓嘴刁的你心動不已。什麼？害怕吃了會發胖？NO！媽網百科要告訴大家，你們的擔心都是多餘的，想知道這是爲什麼，那就進入媽網百科的問答環節吧！
問：茭白炒毛豆的熱量高不高？
答：平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。而毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量爲123.0千卡，遠遠高於其他鮮豆類蔬菜。雖然說毛豆的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。因此毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，所以愛美的美眉不用擔心吃毛豆會發胖哦。
由此可見，茭白炒毛豆不僅味道可口，熱量還那麼低，吃了不僅不會長胖，還能幫助塑形哦，想要保持好身材又喜歡吃東西的MM們還在等什麼，趕緊行動起來吧！
茭白炒毛豆不能和什麼同食夏天是毛豆成熟的季節，那嫩綠色的外表，青翠可愛的模樣，真的是讓人頓生好感。可別小看這些小粒粒的毛豆，用它製作出來的菜餚可是既能夠上得了高等食府，也能出沒於街頭小吃店大排檔等，可謂高低各佔據地位。當然如果只用毛豆來製作菜餚未免有點單調。如果在做毛豆的時候加上一點茭白，兩者結合絕對能夠挑戰你的味蕾。茭白炒毛豆是一道家常菜式，在夏天家庭飯桌間可以經常看到它的身影。但是你們可知道茭白炒毛豆也是有搭配禁忌的，有些食物是不能和它同時進食的。如果你並未瞭解這方面的知識，那就要認真往下閱讀了哦。
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
茭白+豆腐：茭白與豆腐一起食用，容易形成結石，對健康不利。
茭白+蜂蜜：茭白與蜂蜜一起使用，容易引發痼疾。
媽網百科碎碎念：茭白毛豆炒肉絲固然是美味又開口，但是在吃茭白毛豆炒肉絲的時候也要講究飲食禁忌，只有弄清楚這些搭配禁忌，才能吃得安全健康哦！
茭白炒毛豆的飲食注意事項三伏天，太陽公公當頭曬，在這樣悶熱的天氣裏面，躲在家裏舒舒服服享受空調纔是正事！但是不做點事情是不是悶得慌呢？這個時候不妨給自己做一頓好吃的，練練廚藝的同時也犒勞自己的胃，何樂不爲呢？要說到夏天裏面比較熱門的菜餚，那茭白炒毛豆是必不可少的，茭白炒毛豆不僅味道美味，膳食纖維含量豐富，能夠幫助KEEP出好身型，男同胞下酒的時候來一點也是非常合適的哦。雖然說茭白炒毛豆非常適合大家在盛夏進食，但是在進食茭白炒毛豆的時候也要注意下面幾點：
「熟透再進食」切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起薑片蟲病。
「不宜進食過量」由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。另外如果發生茭白黑心，那就不要再吃了，這是品質粗老的表現，食用口感比較差。
