冰皮月餅是比較特別的一種月餅，大家對於冰皮月餅是比較喜愛的，因爲冰皮月餅吃起來的味道好，所以說大家會對冰皮月餅比較喜愛，所以說大家對冰皮月餅是非常喜愛的，而且我們在家裏就可以製作出美味的冰皮月餅，一起跟着博禾健康網來看看吧。
冰皮月餅怎麼做
冰皮月餅是大家很熟悉的一種月餅吃法，吃的時候需要注意好方法，首先要注意米粉的選擇。我們在粘米粉和糯米粉之間，選擇糯米粉比較好，因爲粘米粉是沒有什麼粘性存在的，可以有效避免冰皮月餅的口感過於軟糯。
澱粉的選擇同樣是很重要的。推薦大家去選擇小麥澱粉，這樣能夠讓冰皮看上去更加剔透，同時還能幫助我們有效增加冰皮月餅口感的韌性。
如果說大家喜歡冰皮的口感，那麼在製作冰皮月餅的時候我們可以把皮和餡，按照4:3的比例一起製作成月餅就可以了。
之後就是配料的重點也是很重要的。實際上冰皮月餅的配料，這時候最好是可以使用一些色拉油，因爲色淡的同時也無味，這樣也是不會破壞冰皮口感的，也可以避免冰皮看上去發黃的情況產生。
對於冰皮月餅來說，在剛做好的時候，我們可以發現吃起來的口感是比較粘的。而且我們可以放在冰箱中，需要冷藏上一晚上，這時候口感就可以更好了。同時對於有些配方來說，我們製作出來的月餅，吃起來的味道還是不錯的，但是放在冰箱中，等上一晚上就可以變得非常硬，這是需要我們避免的一個情況。
做冰皮月餅要什麼材料
製作冰皮月餅的時候需要注意，我們要準備好糯米粉120克，澄粉70克，淡奶80克，牛奶400克，抹茶粉1把，可可粉1把，紅曲粉1把，調料色拉油60克，白糖50克。製作冰皮月餅的時候首先我們應該把抹茶粉、可可粉、紅曲粉適量的加入其中。之後我們混合好水性材料，之後再放入粉類。之後我們開始攪拌，均勻之後靜放半小時。隔水需要蒸20-30分鐘。這時候是不應該用筷子攪拌好的，而且蒸的社會會要看麪糰的多少。用筷子戳洞，等到沒有液體流出就可以了。而且我們一定不能蒸過頭，否則會導致麪糰發黃的情況產生，同時冰皮的口感也會偏硬一些。晾到不燙手的時候就可以分割。同時不同的麪糰需要加入不同的粉類。揉勻之後可以讓冰皮月餅口感好。之後需要分割麪糰和餡料。我們擀平冰皮之後就可以包入餡料。封好口之後就可以把冰皮月餅按壓成型。之後放在冰箱中，需要冷藏2個小時就可以了。
紫薯冰皮月餅怎麼做
紫薯冰皮月餅是非常不錯的一種冰皮月餅吃法，首先我們要把紫薯洗淨去皮之後切塊，放入鍋中之後蒸10分鐘，蒸熟把紫薯取出，在其中倒入適量的牛奶以及水一起打成紫薯泥。放入鍋中用小火翻炒，再加入細砂糖，分兩次加入15g油一起進行翻炒，把紫薯中的水分減去。
我們把90g的糯米粉、粘米粉以及40g的澄面一起混合均勻，之後把牛奶、糖以及食用油一起混合，攪拌均勻之後倒入麪粉中。攪拌成濃稠的麪糊，需要過兩次篩，蓋上保鮮膜之後放入蒸鍋中，需要用大火蒸30分鐘，蒸熟之後端出，攪拌順滑之後放涼，把適量的糯米粉放入鍋中炒熟，略微發黃就可以了。
我們要把炒好的糕粉撒在案板上。拿出適量的冰皮和紫薯餡，冰皮壓扁之後放入紫薯餡，把做好的月餅圓球放入模具中，用手心壓實之後取出就可以吃了。
冰皮月餅的宜忌人羣
大多數人吃冰皮月餅是可以的，但是吃冰皮月餅也有禁忌人羣，對於膽囊炎和膽結石的患者來說冰皮月餅不適合吃，容易導致病情加重，同時如果有高血壓、高血脂等問題，這類患者同樣是不適合吃冰皮月餅的，其中的糖分和油脂豐富，吃了之後容易導致血管問題價值，還會影響我們心臟健康。
如果患有腎炎的情況冰皮月餅也不適合吃，會導致腎臟負擔的加重，會導致腎臟疾病問題加重。
冰皮月餅作爲月餅中非常美味可口的一個選擇，大家對冰皮月餅是比較喜愛的，在吃月餅的時候很多人都會選擇吃冰皮月餅，而且實際上冰皮月餅是我們完全可以自己製作的，上面介紹的這些冰皮月餅做法很不錯，我們完全可以製作出美味的冰皮月餅。
