凍花蟹是一道超讚的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之後，再送入冰箱冷藏的結果，是一道十分獨特的風味菜餚，可能在別的地方都吃不到呢！想自己DIY凍花蟹？媽網百科就可以幫你。
準備材料：花蟹、小蔥、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法：
1、將花蟹處理乾淨後放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鐘後撈出；
2、把花蟹分解成塊狀，連着蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鐘；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏；
4、1小時後從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；
把薑絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸着吃。
凍花蟹的功效凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠海梭子蟹，因爲外殼有花紋而被稱之爲花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素都可以從花蟹中獲得。
花蟹性鹹寒，具有養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血等功效，在傳統中醫中是一種具有調理功效的食材。
花蟹對淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人羣可以在日常飲食中增加一些花蟹。
花蟹還對結核病的康復大有補益，具有抗結核的功效。
哪些人不能吃凍花蟹凍花蟹的主要材料是花蟹，這種營養又好吃的食物其實並不是每個人都適合吃的，有些人羣吃了甚至會造成身體不適，或者加重本身的病情，讓我們來看看哪些人不太適合吃凍花蟹吧。
1、肝炎患者
吃後容易產生腹脹、噁心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情。
2、患有傷風感冒、發熱的人
花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
3、老年人
老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。
4、心血管病人
花蟹膽固醇較高，加重心血管病的發病機率。
5、過敏體質的人
食用花蟹可能會造成過敏反應。
6、脾胃虛寒者
花蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。
做凍花蟹要注意些什麼凍花蟹製作起來還是比較簡單的，這道風味菜餚可以在夏季天熱時品嚐一下，既能解暑，又能補充營養，那麼在製作凍花蟹時還要注意些什麼問題呢？
TIP1. 在烹製凍花蟹時加一些姜、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性；
TIP2. 在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來；
TIP3. 花蟹的殼不好去，可以先用開水泡幾分鐘，這樣就能很方便地取出裏面的肉，不會浪費了；
TIP4. 花蟹一定要買新鮮的，因爲不新鮮的花蟹不僅在口感上存在差距，也會損失營養，甚至快死的花蟹還會釋放毒素，在購買時就要嚴格把關好。
凍花蟹可以給孕婦吃嗎凍花蟹孕婦是可以適當吃一些的，但是不要吃多了，因爲花蟹性寒，原本就不適合在孕期食用，尤其是中醫中強調，孕婦不要吃寒性食物，而花蟹剛好就是寒性的食材，傳統醫學認爲在孕期吃寒性食物可能造成流產，但是現代醫學並不認同，因此還存在一些爭議，反正大家適當吃一些是沒什麼關係的。
不過媽網百科還是不推薦大家經常食用花蟹，因爲蟹類的水產食物很容易存在寄生蟲，這些寄生蟲如果沒有經過徹底的高溫烹煮，很容易殘留在食物中，我們吃下去之後就會進入身體，而對於孕婦來說，寄生蟲更加危險，尤其是對腹中的胎兒來說，甚至可能是致命的，因此建議準媽媽們少吃這類水產食物，吃的話一定要保證新鮮，而且完全熟透，才能放心食用。
