淡菜是貽貝貝肉經加工處理製成的海產品，肉質鮮美，富含優質蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等營養素，是大衆都喜愛的一道食物。而且，淡菜有很多美味的製法，下面就讓小編給大家介紹一款淡菜的做法吧！
淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯
材料：葛花25克、扁豆50克、淡菜150克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。
烹製：葛花用清水洗乾淨，用紗布袋裝着待用；扁豆、淡菜洗乾淨後，放進水中浸泡發；豬瘦肉洗淨，無需用到切開。將所有的材與生薑放進瓦煲內，加入約10碗的清水，用武火煲沸後改爲文火煲2個小時，再放入的食鹽和少許生油即可飲用。
立秋過後，意味着秋天的開始，天氣會漸漸變涼轉冷，但由於廣東地區屬於亞熱帶氣候，儘管炎熱的夏季已經結束，但暑熱仍未全消，仍未進入秋高氣爽的時節。而秋季是養肺的當令時節，若疏於保健，就會被秋燥耗盡津液，引發咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生瘡等秋燥上火症狀，因此，秋季養生飲食宜以潤燥、祛溼、清熱、健脾等功效爲佳，而淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯正有此功效。
孕婦能吃淡菜嗎？淡菜是貽貝貝肉的乾製品，味道鮮美，富含多種營養素，具有“海中雞蛋”之美稱。那麼，孕婦能吃淡菜嗎？答案是可以的，孕婦當然可以吃淡菜。
這是因爲孕婦是碘缺乏症防控的重點人羣，而胎兒的碘供應來自於母體，因此孕婦對碘的需求量要比普通女性來得高。還有，懷孕期間，孕婦的甲狀腺激素合成增加，導致腎臟碘的排泄也隨之增加，這也是孕婦對碘的需求量比普通女性要高的原因。孕婦如果缺碘，就會增加流產發生的機率，同時也影響到胎兒大腦的發育，嚴重的話還會引起胎兒智力低下和發育障礙。
所以，孕婦要注意補充碘元素，可在食用普通碘鹽的基礎上，每週再食用兩三次淡菜、海帶、海魚等含碘豐富的海產品，就不會出現碘缺乏的情況了。再加上淡菜等海產品除了富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及微量元素等營養成分之外，還能防治孕期浮腫、胎動不安等疾患，所以孕婦適量食用淡菜等海產品，對胎兒和母體都大有裨益。但要注意，每次的食用的量不宜過多，過敏體質的孕婦更應要慎食。
寶寶能吃淡菜嗎？淡菜是常見的海產品之一，其味道鮮美，營養也很豐富，且具有一定的食療功效。那麼，寶寶吃淡菜嗎？答案是可以的，寶寶也能吃淡菜。
據現代營養學分析，淡菜中的蛋白質含量高達59%，含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，而脂肪含量卻很低，且多爲不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收；淡菜還含有多種營養素，如礦物質、維生素、碳水化合物等等，這些都是寶寶生長髮育所必需的物質，因此寶寶適當吃一些淡菜，能促進他的生長髮育。下面就讓小編介紹一款適合寶寶食用的淡菜菜式吧！
淡菜瘦肉粥
材料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克，乾貝、蔥末、薑末、鹽各適量。
做法：淡菜、乾貝分別洗淨，用水浸泡12小時，撈出待用；豬瘦肉洗淨，切粒；大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時；然後將蔥末、薑末拌入瘦肉末中，攪勻。所有材料處理好之後，將鍋放在火上，加入大米和適量清水，待清水煮沸後，再放入淡菜、乾貝、豬瘦肉粒同煮，直到大米煮爛後，加入鹽調味即可。
老年人能吃淡菜嗎？淡菜是貽貝貝肉的加工製成品，因其味美而淡，故稱爲“淡菜”。淡菜所含的營養豐富而全面，因而又有“海中雞蛋”之美譽。那麼，老年人能吃淡菜嗎？可以，而且老年人非常吃適合淡菜。
老年人的活動量少，機體代謝率較低，消化系統功能也較弱，因而飲食方面宜食用清淡、易消化的食物。淡菜富含優質蛋白質，含有多種人體所必需的氨基酸，而脂肪含量卻很低，且多爲不飽和脂肪酸，易於被人體消化吸收利用，加之淡菜中鉀、碘、鐵的含量也較多，對於防治高血壓、動脈硬化等病症有一定的食療功效，因而非常適合老年人食用。下面就讓小編介紹一款適合老年人食用的淡菜菜餚吧！
淡菜炒芹菜
材料：淡菜20克、芹菜200克，肉湯、黃酒、鹽各適量。
做法：淡菜洗淨，放入水中浸泡至發軟，撈起瀝乾水後，用黃酒醃製；芹菜洗淨切細條。材料處理好之後，先將淡菜放進鍋中翻炒，然後加入適量的肉湯燉煮至熟，再加入芹菜條炒熟，調味後即可出鍋。
此菜餚尤爲適合患有高血壓、耳鳴、動脈硬化、冠心病的老年人食用。
