淡菜的營養價值很高，做起菜來味道又很棒，很多人喜歡用淡菜來煮湯或炒菜。下面我們就來看看淡菜的做法有什麼吧！
一、淡菜蘿蔔豆腐湯
食材準備：淡菜、蘿蔔、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜葉碎、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用清水浸泡1個小時以上，隨後去除雜質、洗淨。
2、將幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀備用。
3、鍋中熱油，下淡菜略微翻炒。
4、鍋中加清水，大火燒開，水要一次加夠。
5、將食材移入砂鍋裏，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。
6、另起一鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。
7、30分鐘以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。
8、40分鐘後將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加入鹽和雞精，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。
9、30分鐘後灑上芹菜葉碎即可。
二、肉餅子蒸淡菜
食材準備：淡菜、調味肉餡、蔥花、料酒、調味品
製作步驟：
1、事先將淡菜乾洗淨，用冷水浸泡過夜。
2、瀝乾淡菜，將其放入深盤子中，再將生抽和料酒混合後澆在淡菜上。
3、將調好味道的肉餡兒蓋在淡菜上。
4、將食材一併放上籠屜大火蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
