淡菜是貽貝類的貝肉，具有非常豐富的營養，熬製成粥後既好喝又營養，可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多，下面介紹幾種。
一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鴨蛋）、淡菜乾、料酒、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用熱水浸泡發軟，洗淨，放入碗內，加入料酒，再上籠蒸至爛熟。
2、將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、將皮蛋去殼，切成碎米粒狀備用。
4、鍋中加入冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。
5、粥將成時，下入淡菜、皮蛋粒和鹽，熬煮至粥熟，再加入少許香油拌勻即可。
二、紅棗淡菜粥
食材準備：淡菜、大米、去核紅棗、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用沸水泡發一個半小時後，用廚房剪刀剪去雜質洗淨備用。
2、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加蒸米飯時兩倍半的水。
3、放入去核紅棗和淡菜，選擇煲粥按鈕即可。
三、淡菜粥
食材準備：淡菜、粳米、薑片、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點，將尾部那團青色到異物除去。
2、摘乾淨淡菜，將淡菜裏面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油，放入薑片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋後，爆炒一會後，放少量鹽和料酒，盛出。
