淡菜是貽貝貝肉經加工處理製成的海產品，肉質鮮美，富含優質蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、碘、鋅等營養素，是大衆都喜愛的一道食物。而且，淡菜有很多美味的製法，下面就讓小編給大家介紹一款淡菜的做法吧！
淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯
材料：葛花25克、扁豆50克、淡菜150克、豬瘦肉250克、生薑2~3片。
烹製：葛花用清水洗乾淨，用紗布袋裝着待用；扁豆、淡菜洗乾淨後，放進水中浸泡發；豬瘦肉洗淨，無需用到切開。將所有的材與生薑放進瓦煲內，加入約10碗的清水，用武火煲沸後改爲文火煲2個小時，再放入的食鹽和少許生油即可飲用。
立秋過後，意味着秋天的開始，天氣會漸漸變涼轉冷，但由於廣東地區屬於亞熱帶氣候，儘管炎熱的夏季已經結束，但暑熱仍未全消，仍未進入秋高氣爽的時節。而秋季是養肺的當令時節，若疏於保健，就會被秋燥耗盡津液，引發咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生瘡等秋燥上火症狀，因此，秋季養生飲食宜以潤燥、祛溼、清熱、健脾等功效爲佳，而淡菜葛花扁豆豬瘦肉湯正有此功效。
