豬肉燉土豆粉條是一道經典的東北家常菜。豬肉肥而不膩，而粉條吸取了肉的精華，滋味濃醇，這道豬肉燉土豆粉條雖然樸實，卻也令人難忘。事不宜遲，下面就跟着媽網百科學習下豬肉燉土豆粉條的做法吧。
材料：五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉切大塊，蔥、薑切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
6、土豆粉條洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。
7、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。
豬肉燉土豆粉條的營養土豆粉條是隨處可見卻又美味異常的食物，用豬肉來燉土豆粉條，肉湯的滋味兒便都滲入粉條裏去了，吃上一口，餘香無盡，精神煥發。除了是一道美味燉菜，豬肉燉土豆粉條更是一道不可多得的營養佳餚。下面一起來了解下豬肉燉土豆粉條的營養價值吧。
一、豬肉的營養
豬肉含有人體所需要的多種營養成分。在500克豬瘦肉中，蛋白質爲84.5克，脂肪爲146克，糖類爲5克，鈣爲55毫克，磷爲850毫克，鐵爲12毫克，維生素B爲12.65毫克，尼克酸爲21毫克。豬肉味甘、性微寒，具有補中益氣，潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚的功能。
二、土豆粉條的營養
土豆粉條富含各種營養物質，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
豬肉燉土豆粉條的禁忌在下雨的嚴冬，來上一碗豬肉燉土豆粉條，暖胃更暖心。一家人圍坐在飯桌前，吃着熱氣騰騰的燉菜，那叫一個愜意。只是，動筷子前，記得先了解清楚豬肉燉土豆粉條的禁忌哦。
「豬肉燉土豆粉條的禁忌」
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑；豬肉與鴿肉、鯽魚、蝦同食，令人滯氣；豬肉與驢肉同食，易致腹瀉；豬肉與蕎麥同食，令人落毛髮；豬肉不宜與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮等同食。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時也不宜多食。
豬肉燉土豆粉條吃多了有害嗎嚴寒睏乏之時，筋疲力盡之時，食慾不佳之時，來上一碗豬肉燉土豆粉條，即刻POWER UP！只是，這豬肉燉土豆粉條吃多了有害嗎？下面一起來了解下吧。
理論上而言，豬肉燉土豆粉條以豬肉和土豆粉條爲主要原材料，多食並無大礙。但若製作豬肉燉土豆粉條時，選用的是內摻明礬的土豆粉條，情況就大大相反了。
目前市場上存在這麼一些不法商人，往土豆粉條內摻入工業明礬，以便於加工或增加適口性。摻雜了工業明礬的土豆粉條雖筋道十足，但也危害十足。明礬的化學成份爲硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等症狀。
害人之心不可有，防人之心不可無。因此，外面出售的豬肉燉土豆粉條，還是少吃爲妙哦。
豬肉燉土豆粉條怎麼挑選材料豬肉燉土豆粉條，親們可勁兒造吧！只是若沒有新鮮的豬肉和優質的土豆粉條，這勁還怎麼造！摔！選材苦手的親們趕緊瞄過來吧，媽網百科要放大招了。
一、豬肉的挑選方法
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色；肥肉部分則是白色或者乳白色，且質地比較硬。同時，豬肉要有光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，比較新鮮的豬肉會略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，用力按壓後能迅速恢復原狀者爲宜；再用手摸下豬肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而不粘手爲佳。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚於湯的表面，具有香味。
二、土豆粉條的挑選方法
1、色澤：一般而言，土豆粉條以色澤較白、透明者爲佳。
2、組織狀態：進行土豆粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來說，質量良好的土豆粉條粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。質量較差的土豆粉條則粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質。
3、氣味與滋味：進行土豆粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將土豆粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的土豆粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。質量良好的土豆粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。質量較差的土豆粉條則平淡無味或微有異味。
