在所有的烹調手法中，蒸是比較基礎的一種了，蒸粉、蒸包、蒸麪等等，最大限度的保留了食物原始的口感與營養，並且口味也十分清淡，是以很多人都很喜歡。那麼金鯧魚怎麼蒸呢？下面我們就以清蒸金鯧魚爲例看看金鯧魚怎麼蒸好吃！
清蒸金鯧魚
材料：金鯧魚、蔥、大蔥、姜、蒜、香菜
調料：油、白胡椒粉、海天蒸魚豉油、鹽
做法：1、金鯧魚洗淨，正反面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，醃10分鐘。
2、蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水蒸8-10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6、往魚身上放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
紅燒金鯧魚的做法紅燒金鯧魚是金鯧魚的經典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳餚，能夠令人食慾大增。最難得的是，紅燒金鯧魚的做法很簡單哦！只要稍稍會點兒廚藝都能搞定！那麼紅燒金鯧魚的做法是怎樣的呢？我們一起來看。
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、幹辣椒
做法：1、金鯧魚洗淨，身上抹鹽，醃製15分鐘。目的是吸乾表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
清蒸金鯧魚的做法清蒸魚是沿海地區的人最聰明的吃魚方法，海魚的鮮味是河魚所不能比的，到底怎麼吃才最能展現出它的鮮味呢？清蒸絕對沒錯！清蒸金鯧魚做起來也十分簡單，想給家人做些好吃的，看看下面的步驟能不能幫你吧。
準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去；
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右；
3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去；
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘；
取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
金鯧魚和鯧魚的區別想在水產市場上買到鯧魚很簡單，不過鯧魚的品種卻有不少，你真的分得清嗎？尤其是水產市場中常見的金鯧魚就能讓不少人誤以爲就是鯧魚，這兩種魚都叫“鯧魚”，到底有啥區別呢？
我們普通人分辨金鯧魚和鯧魚，最直觀的方法就是看魚的個頭，雖然兩種魚的外形長得很像，但是大小卻有區別，一般金鯧魚的個頭比較大，市場上賣的都是一斤左右的，這是因爲金鯧魚比較能吃，而且長得快。而鯧魚則是個頭比較小的，市面上已經很少能看到1斤重的鯧魚了，鯧魚一般兩年才能長到半斤的個頭，是生長比較緩慢的。
其實金鯧魚和鯧魚除了上面這種直觀的區別以外，還有一些細節也是有區別的，主要有下面三個不同點：
1、金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間，而鯧魚的長寬比小於1.5倍，更“圓扁”；
2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；
3、金鯧魚的泄殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。
金鯧魚價格金鯧魚與鯧魚不同，所以在購買的時候要注意，金鯧魚是21元人民幣一斤，可能鯧魚會稍微便宜點。不要傻傻地花金鯧魚的錢，買回來的卻是鯧魚哦！
金鯧魚的價格在不同的地區有不一樣的變動，但是大致在18-25元一斤的幅度。金鯧魚含有豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鐵等元素，可以補充人體所需的營養哦！而且這樣的價格在海鮮界並不算貴的，因爲下、蟹都是38-45元人民幣一斤，而作爲海魚的它20元左右一斤，也算是物有所值了。
金鯧魚的營養價值金鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。在這麼多的營養素下，金鯧魚的營養價值也就體現出來了，金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效；所以，無論是需要補血的親們，還是老人家都很適合吃哦！
另外，金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；可以買點給你的爺爺、奶奶吃哦，因爲通常老人家比較容易得高血脂類的疾病！最後，金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，能預防癌症的發生。
