冬季適合吃什麼菜？
適當地吃紅薯類，如紅薯、土豆等。富含維生素c、維生素b，特別是紅心甘薯中含有很多胡蘿蔔素。
除白菜外，還應選擇圓白菜、心中蘿蔔、蘿蔔、胡蘿蔔、大豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜富含維生素。經常更換品種，合理組合，可以補充人體維生素的必要性。
冬天買蔬菜的三個小建議:
有些蔬菜催熟，果皮和其他地方留下青澀的痕跡，買的時候要注意。吃的時候可以用光、剝皮、燙水、炒菜等方法去除殘毒。
如果冬天種類繁多的反季節蔬菜的誘惑無法忍受，最好選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等。這種蔬菜中農藥殘留物少，儘量不要買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
儘量從市場上購買新鮮食物自己做，不要購買成品。成品食品一般經過反覆加工是不可避免的，營養成分容易被破壞，新鮮也難以保證，有害的添加物也有可能含有。
冬季蔬菜如何保鮮？
1、保存葉菜類最重要的是保留水分，同時避免葉子腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，在葉片上噴一點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，這樣可以有效延長保存時間，保持新鮮感。
2、冬天購買的韭菜、蒜黃等蔬菜，暫時吃不完的話，可以用新鮮的白菜葉子包起來，放在陰涼的地方，保持幾天的新鮮。
3、生菜只要放置一段時間就會變軟變色，取出菜心，將溼紙巾放入菜心吸收水分，在紙巾乾燥之前取出，將菜放入保鮮袋冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多爲調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。姜分爲姜和嫩姜，姜不適合冷藏保存，可以放在通風處和沙土中，嫩姜用保鮮膜包起來放在冰箱裏保存。
