維生素A的功效與作用 什麼類型的人需要補充維生素A

從乾眼維生素這一別稱可以看出維生素a對保護眼睛、治療各種眼病有很好的效果。不僅影響眼淚的分泌，還有助於眼睛適應外部光線的強弱，維持人在黑暗中的視力，是保護眼睛健康不可或缺的重要營養素，多吃含有維生素a的食物對視力發育有很大幫助。

維生素A對骨骼的生長髮育同樣有重要的作用。將未成熟的細胞轉化爲骨細胞，增加骨細胞數量，促進骨.牙齒的生長髮育。

維生素a促進粘液分泌，保護身體組織器官，發揮正常功能，預防細菌感染，維持呼吸系統健康運行。

根據臨牀觀察研究，維生素a可以提高機體細胞免疫和體液免疫作用，提高抵抗感染力和對疾病的抵抗力。兒童服用維生素a，可明顯減少呼吸道感染次數，縮短病程。組織之間粘多糖的合成也離不開維生素a，對細胞有粘合和保護作用。例如它可以保護皮膚.鼻.咽喉.呼吸器官的內膜.消化系統及泌尿生殖道上皮組織的健康，降低其被傳染的機率，增強身體對傳染病及寄生蟲感染的抵抗力。

但一定要注意，維生素A攝入過量，會導致人中毒，所以應需適量攝取。

1.孕婦及哺乳期婦女：維生素A可以促進皮膚光滑，改善因老化而產生的乾燥現象，有助於子宮.陰道等組織的修復。植物中的β胡蘿蔔素在人體內可以變成維生素a，具有強大的抗氧化功能，可以阻止皮膚老化，建議每天攝取2毫克以上的β胡蘿蔔素。

2.暴露在污染環境中的人:長期處於污染環境中，體內會產生大量的自由基，因此建議消除自由基需要更多的β胡蘿蔔素，每天可以攝取2毫克以上的β胡蘿蔔素。

4.計算機家庭:在使用計算機的過程中，將近距離注視屏幕，大量消耗維生素a，因此攝取量需要調整爲8000~2000個國際機構。

5.糖尿病患者:由於β胡蘿蔔素不能順利轉化爲維生素a，需要直接補充維生素a。否則，視網膜就會剝落，對視力有很大影響。

6.戴隱形眼鏡的人:長時間戴隱形眼鏡的人眼睛容易乾燥，需要攝取足夠的維生素a來幫助淚液分泌。

7.發育中的青少年：維生素A可以幫助細胞及組織的發育，有助於青少年的成長髮育。

呼吸道容易感染感冒者:維生素a不僅可以增加身體的免疫功能，還可以促進粘液的分泌，保護鼻.喉.肺等呼吸道粘膜的健康，不易感染。

8.素食者:維生素a多存在於動物性食物中，素食者嚴重缺乏這種物質，素食者需要補充更多的β胡蘿蔔素轉換爲維生素a。

在攝取維生素a時必須注意攝取量，嬰幼兒每天攝取量爲0.4毫克，兒童爲0.4~0.5毫克，青少年爲0.5~0.7毫克，大人建議每天攝取0.6毫克特別注意的是，服用口服避孕藥的女性應減少維生素a補充品的服用量，服用膽固醇藥的人應適當增加維生素a的攝取量。

維生素a與其他維生素不同的是，消化吸收需要礦物質和脂肪的參加，在缺乏這兩種物質的情況下，可以儲藏在體內，所以不需要每天補充。通常，胡蘿蔔素可以提供每天需要的60%維生素a。胡蘿蔔素廣泛存在於蔬菜水果中，人攝取後可以在體內變成維生素a，其中β胡蘿蔔素具有最高的維生素a原活性。β-胡蘿蔔素蘊含在動.植物性食品中，而維生素A只蘊含在動物性食品中。

沒有脫脂的全脂奶製品，奶酪和黃油也含有很多維生素a。同時，牛奶、乳製品、蛋類、鰻魚、鱈魚、沙丁魚、巴薩等魚類、牡蠣、貝類、裙子等食物中維生素a的含量豐富。動物肝臟、肝油、胡蘿蔔、菠菜、青椒、南瓜、油菜、蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果等也富含維生素a。

鹼和高溫會破壞維生素a和β胡蘿蔔素，烹飪時最好不要加入可以改變菜餚顏色的蘇打。需要注意的是，西青花、菠菜、胡蘿蔔等胡蘿蔔素含量豐富的蔬菜，適度烹飪後，可以提高β胡蘿蔔素的利用率，但過度烹飪或冷凍脫水後，β胡蘿蔔素也容易流失。維生素a與b族維生素、維生素D.E和鈣.磷.鋅合作服用的話，其效果會更好。

人體缺乏維生素a時，初期出現汗腺和皮脂腺萎縮、皮膚乾燥粗糙、毛髮乾燥脫落、指甲出現深刻明顯的白線、皮膚過度角化、毛囊丘疹、記憶力減退、煩躁、失眠。兒童缺乏維生素a阻礙骨骼生長髮育，抵抗力減弱。女性缺乏維生素a會導致生殖功能下降。

長期維生素a不足，適應能力下降，夜盲症結膜角化，淚腺分泌減少，眼乾，角膜潰瘍、穿孔、失明。

一次過量服用維生素a會引起急性中毒，6小時後會發生異常過敏、厭食、噁心、發熱、腹瀉、頭暈、睡眠、過度興奮等症狀，12~30小時後皮膚變紅變厚，脫皮。此過敏不會留下後遺症，只要及時停止服用，症狀可很快消失。

長期過量攝入維生素A，會引起慢性中毒。引起疲倦.易怒.厭食.頭髮稀疏.肝腫大.肌肉僵硬.體重減輕.皮膚瘙癢.頭痛.頭暈.口脣皸裂出血等症狀。