在我國大部分地區，秋天長期氣溫高，空氣溼度也大。在這樣的氣候條件下，烹飪脾胃必須重視清熱、利溼、健脾，多吃綠豆、扁豆、薏苡等，從小便中排出體內溼熱的邪惡，促進脾胃功能的恢復。其次，烹飪脾胃因人而異。具體來說，以下三類人應特別注意:
第一，脾虛患者
脾虛患者經常吃少腹脹、食慾不振、身體疲勞、無力、腹瀉、顏色萎黃等朋友，在補充之前適度吃健脾和胃的食物，促進脾胃功能的恢復。例如茯苓餅、芡實、山藥、納豆、穀子等都是很好的選擇。粥可以和胃、脾、潤燥，用上述食物煮粥吃，療效更好。
第二，胃火旺盛的人
平素喜歡辛辣、油膩的東西的朋友，經過一段時間容易發燒，積存在腸胃中，表現爲胃中灼熱、冷飲、口臭、便祕等。這類朋友進補前一定要注意清泄胃中之火。適度多攝取苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，胃火退後補充。
第三，老年人和孩子
由於消化能力弱，胃裏經常滯留宿食，食慾不振或食後腹脹。因此，在補充要重視消食和胃，適量吃山楂、蘿蔔等消食、健脾、胃的食物。症狀嚴重者可以在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。
除了陽虛體質者以外，不要吃太多溫暖的食物和藥物。例如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、桂皮、附件等，秋天的乾燥容易惡化。
古代醫學家認爲，秋天草木零落，空氣清冷，節約寒冷，防止疾病，此時應加入補充物生氣。在這種氣候條件下，人們不注意養生保健，身體容易生病，復發舊病，秋季養生必須注意以下幾點:
1、健康飲食
秋季飲食以滋陰潤肺爲基本原則。老胃弱者可以用早上開始吃粥來幫助胃生津。例如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。
2、調理脾胃
立秋後，儘量不要吃冷食物或生食大量水果，尤其是脾胃虛寒者要慎重。夏秋之交，烹飪脾胃要重視清熱、健脾，多吃飯，多吃熟食，溫柔開胃，容易消化食物。不要吃辛辣刺激油膩的食物。秋天烹飪時，要注意清除胃中的火，使體內的溼熱邪從小便中排出，胃火下降後再補充。
3、預防秋季疲勞
俗語說春季疲勞。秋天的疲勞是補償夏天人體超常消耗的保護性反應，經常表現爲疲勞、疲勞、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當地進行體育鍛煉，但要注意循序漸進；保持充足的睡眠，亦可防秋乏。
4、預防秋燥
秋天雨水較少，天氣乾爽，人體容易虛火上延出現“秋燥”，中醫認爲，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強，容易導致身體的津液不足，出現諸如津虧液少的“乾燥症”，比如皮膚乾燥，多有咳嗽。防秋燥，重在飲食調理，適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食物，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
5、預防感冒
秋季感冒增多，預防感冒，首先根據氣溫變化適當增減衣服，特別是老年人要注意，其次室內空調溫度不要太低，一般最好在25℃~27℃。秋天是疾病的高發期，遇到疾病必須馬上就診，以免耽誤病情。
6、早起早睡
早睡適應陰精收藏，早起舒適陽氣。近代研究表明，秋天適當早起，可以減少血栓形成的機會，起牀前適當躺幾分鐘，伸展全身，預防血栓形成也有重要意義。
7、加強鍛鍊
秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機體凍一凍，經受一些寒涼之氣的鍛鍊，這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應能力的重要方法。金秋時節天高氣爽，是運動鍛鍊的好時期，尤其應重視耐寒鍛鍊，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。
8、慎重吃瓜果
夏令大量吃瓜果雖然不會引起脾胃疫病，但腸胃的抗病能力下降，入秋後大量吃瓜果，必然有助於溼邪損傷脾陽，脾陽不振不能運化水溼，腹瀉、腹瀉、便瀑等急慢性胃腸疾病因此，入秋後應少吃水果，脾胃虛寒者應特別禁忌。
9、及時補充
常說秋天補充，冬天打虎，補充時要注意不要無病補充和虛實分亂補充。中醫的治療原則是虛者補充，虛症患者不應該用補充劑。虛病有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症療法可以補充身體。否則，就相反了。要注意適量補充，不要代替藥物吃，提倡補充食物。秋季食物補充主要是滋陰潤燥，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、蓮藕、秋梨等。這些食物配合中藥，效果更好。
10、注意養陰
秋季天氣乾燥，秋季養生要注意養陰。秋季養陰，第一，多喝水，補充夏天失去的水分。第二，多接地氣，秋天進入自然的懷抱，走在田野和公園裏，有助於養陰。第三，避免大汗淋漓。汗出過多會損人體之“陰”，因此，秋季鍛鍊要適度。
