香甜無比的奶黃餡搭配上鹹香滋味的蛋黃，中和了餡料原有的甜膩，雙重滋味好吃到不行噠！
冰皮
糯米粉：75g
粘米粉：75g
澄粉：50g
細砂糖：45g
牛奶：350g
玉米油：35g
奶黃餡材料
鹹蛋黃：7個
牛奶：80g
淡奶油：70g
雞蛋：3個
低筋麪粉：75g
米澱粉：35g
細砂糖：90g
奶粉：30g
黃油：45g
1、先做冰皮，把冰皮用的3種粉和砂糖倒入碗中，倒入牛奶攪拌均勻；
2、加入玉米油攪拌均勻；
3、攪拌均勻後的漿液倒入盤中，隔水中火蒸30分鐘；
4、取出冰皮，揉搓均勻，放涼備用；
5、鹹蛋黃噴少許白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，篩出粉末；
6、雞蛋打入盆中，加細砂糖用蛋抽攪勻；
7、加入牛奶、淡奶油攪打均勻；
8、加入麪粉、奶粉、玉米澱粉，拌至無干粉狀態；
12、撲上熟糯米粉，放入模具按壓出花型。
10、餡料平均分45g一個，冰皮分25g一個，冰皮按扁放入餡料，收口搓圓；
9、攪拌好的麪糊過篩到不粘鍋裏，加入鹹蛋黃碎、黃油，開小火翻炒，約4分鐘左右即可成固體狀；
