如今，養胃已成爲城市生活中必不可少的養生點。因爲，由於各種原因，很容易引起胃病，養胃非常重要。每個人都熟悉飲食和胃。那麼，讓我們來看看飲食和胃的方法。
飲食養胃的原則
清淡：清淡的飲食最能滋養胃，清淡的素食適合消化吸收，不僅有利於疾病胃的恢復，而且有利於長壽。新鮮的蔬菜和穀物都是素食和胃的好產品。在飲食和健康方面，粥受到人們的喜愛和關注。·石成金說：早上吃白粥，最能暢胃，生津液，大補於人。
改變飲食習慣：按時吃飯，坐着吃飯，不要站立或蹲着。不要吃辛辣、油炸、煙燻食品，如燒烤，不要吃酸、冷等刺激性食物，不要喝酒，少喝濃茶、咖啡等。多吃芹菜、蘑菇等素食和粗纖維食品。
溫和：指慢慢咀嚼，在充分咀嚼食物的過程中，唾液會大量分泌，唾液含有大量的酶，可以幫助消化食物中的各種營養，唾液進入胃，形成理想的胃壁保護層，大大減少對胃壁的損害。在咀嚼食物的過程中，胃腸道和胰腺分泌的酶也會大量增加，以促進食物的消化和吸收。
飲食療法：羊肉、狗肉等溫熱食物有胃作用，適合胃寒；大蒜消毒殺菌可幫助消除炎症，建議多吃；枸杞、銀耳、棗、核桃可以吃零食或蔬菜。
同時要多注意飲食養胃的禁忌。
飲食養胃禁忌
食物太冷或太熱：太冷或太熱的食物就像一個冰球或火球，吃後會讓胃產生壓力反應，本可以非常溫和的消化活動變得非常興奮。胃喜歡溫暖，所以食物和湯的溫度儘量保持在37歲℃左右。冷還包括食物的屬性，所以胃不好的人儘量少吃冷食。
剩菜:很多人在吃之前加熱剩菜以避免浪費。但研究發現，剩菜再加熱後很難消化，時間長了也可能引起胃病。因爲大米的主要成分是澱粉，澱粉被加熱到60。C上述過程稱爲糊化，會逐漸膨脹，最終變成糊狀。人體內的消化酶更容易水解糊化的澱粉分子。糊化澱粉冷卻後，會產生老化現象，大大降低水解和消化能力。因此，長期食用這種再加熱的剩菜容易引起消化不良甚至胃病。
吃得太多：我們的祖先很久以前就意識到吃得太多會對身體造成傷害。《黃帝內經》說了一句非常經典的話：飲食翻倍，胃受傷。說明一次吃很多東西，首先損害的是自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:五味過餐，魚腥奶酪，強食生冷果菜停止蓄胃……長時間積累爲症狀。從古人的經驗來看，過量飲食會導致胃腸功能障礙，隨着時間的推移，癌症是不可避免的。
怕煙燻和油煎食物：薰魚、燻肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應少食用。
爲了我們的腸胃健康，飲食要多注意以上幾點。
快餐食品：快餐食品中的油炸作物相對脆硬。如果硬油炸食品在不咀嚼時被吞入胃中，胃蠕動使食物接觸胃粘膜，硬食物會直接損害胃粘膜。如果胃粘膜不能及時修復，就會導致炎症、潰瘍等形成，對胃病患者，就會加重病情。
