生活中大部分人都是用冷水+鹽泡菠蘿，雖然菠蘿吃起來很甜不苦澀，但是依然扎嘴，其實最正確的做法是用熱水泡，讓酶失去活性，菠蘿用熱水泡還是冷水？菠蘿用熱水泡要加鹽嗎？下面帶來全面介紹。
又到了吃菠蘿的季節，但每當我們吃完菠蘿，嘴巴里總是澀澀的。
這是因爲，在菠蘿的身體裏面，藏着一羣菠蘿蛋白酶，當我們咀嚼菠蘿，這羣酶就會出擊破壞口腔黏膜細胞，我們纔會感到肉疼甚至出血。
別看菠蘿蛋白酶戰鬥力挺強，其實它和大多數酶一樣，怕鹽、怕酸鹼、怕高溫。
冷水泡菠蘿
大多數人吃菠蘿直接用水龍頭的水加鹽浸泡，自來水沒有經過煮沸消毒，存在肉眼看不到的細菌。爲了身體健康，涼白開或純淨水泡菠蘿纔是最好的選擇。
涼白開里加一勺鹽，攪拌融化，把去皮的菠蘿切成塊放進去，浸泡30分鐘左右即可食用，鹽不要放太多，會影響菠蘿的口感和風味。
用熱水浸泡
準備一碗70度以上的熱水，把切好的菠蘿放進去，燙2-3分鐘就可以了。燙的時間不要過長，否則菠蘿容易流失維生素，這樣浸泡的菠蘿口味酸甜，乾乾淨淨，唯一的缺陷是吃起來不涼爽。
吃菠蘿的好處
1、促進食慾
菠蘿果肉自帶誘人清香，這種水果香氣的主要成分是酸丁酯，這種物質能夠刺激唾液大量分泌，使消化不良的人恢復正常消化機能，從而有助於增進食慾。
2、幫助消化
菠蘿中含有一種天然促消化成分，即菠蘿蛋白酶，有類似木瓜蛋白酶的作用，它能幫助胃分解食物中的蛋白質和脂類，如果油膩食物吃太多被膩到的話，來兩塊菠蘿就可以輕鬆緩解油膩感。
3、生津止渴
菠蘿是一種汁水豐富的水果，每100克菠蘿的含水量可達到87.1克，同時還含有多種維生素、有機酸和礦物質，食用後可以爲機體補充足量的水分和電解質，既能起到生津消渴的效果同時也有利尿的作用。
4、美容養顏
菠蘿中含有豐富的維生素和有機果酸，這些成分不僅能淡化面部色斑，使肌膚白皙潤澤，還能有效去除角質，促進皮膚的新陳代謝，使肌膚保持柔嫩細膩狀態。膚色暗沉及皮膚粗糙的人，用紗布浸透菠蘿汁擦拭，長期堅持可起到美白嫩膚的作用。
5、減肥瘦身
菠蘿中含有大量粗纖維，纖維素能夠促進胃腸蠕動，加快腸道有害物質和糞便的排泄，有利於預防便祕型肥胖。其次，菠蘿中的菠蘿酶能有效分解蛋白質、酸解脂肪，促進食物尤其是肉類的消化，減少了人體對脂質的吸收，從而起到減肥的效果。
6、消除疲勞
菠蘿中含有大量糖類，包括果糖、葡萄糖，食用後可以快速爲人體補充能量，有助於消除疲勞。
要想吃菠蘿不扎嘴，就是要讓“菠蘿蛋白酶”失去活性，方法有這些：
1、將PH值(酸鹼度)調節到3以下或者8以上，可以選擇泡醋或者鹼面，但這樣泡出來的菠蘿估計也沒人願意吃了。——Pass!
2、買蛋白酶抑制劑讓“菠蘿蛋白酶”失去活性，不過這樣的話，這菠蘿吃起來也太貴了。——Pass!(土豪除外)
3、使用過度金屬鹽溶液泡菠蘿，這菠蘿還能吃嗎?而且這種鹽一般人去哪裏搞?——Pass!
所以，上面這些方法，只是小編在秀它深不可測的高中化學知識而已，完全可以無視。
正確高效的方法在這裏，保證你吃菠蘿再也不會“扎嘴”：
用60度以上的熱水泡菠蘿!
用60度以上的熱水泡菠蘿!
用60度以上的熱水泡菠蘿!
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