青團是清明節的傳統美食之一，是江南地區一帶的傳統特色小吃，味道甜而不膩，在古代主要是用作祭祀品，清明節吃青團的風俗來源什麼？有什麼寓意？下面本站小編就帶來介紹。
清明節之所以會吃青團，主要是一種風俗習慣，相傳清朝時期，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。 農民將艾草洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵，李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來太平軍都要學會做青團以禦敵自保，於是吃青團的習俗就此流傳開來。
有祭祀以及團圓的寓意。
青團是特屬於江南地區的一種特色小吃，主要是將艾草汁與糯米粉攪拌製成的，當然其中可以加一些餡料，一般每年清明節的時候江南地區的人們都會做青團，古時候青團主要作爲祭祀品使用。 但現在青團作爲祭祀品的文化已經逐漸減淡，不僅僅是祭祀用了，人們也會將其當做小吃食用，當做小吃具有一定團圓的寓意。
青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因爲如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
飲食注意事項：
1、務必趁熱吃。因爲青團中的糯米冷卻後容易反生，不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。
2、搭配易消化的食物一起吃。最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這樣可以幫助青團的消化和營養吸收。
3、不要和肥肉混吃。糯米本身不太好消化，如果和油脂混雜在一起會加重腸胃負擔，易引起消化不良。
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