花生是一種堅果，其特點是高脂肪、高熱量，還含有蛋白質、維生素、卵磷脂以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。食用花生具有補充營養、健腦等作用。
功效作用
花生具有補充營養、健腦等作用。
補充營養:
花生含有脂肪、蛋白質、糖類、維生素及微量元素，能夠補充人體所需的營養。
健腦:
花生中含有豐富的鋅元素、卵磷脂、氨基酸等成分，對於增強記憶力以及學習能力有一定的作用。
營養價值
花生營養價值較高，含有脂肪、蛋白質、糖類、維生素B6、維生素A、維生素K、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分。
適宜人羣
大多數人羣都可以吃花生，尤其適用於腦力勞動者。
一般人羣:
花生是常見的休閒零食，大多數人羣都可以吃花生。
腦力勞動者:
花生有一定的健腦、補腦作用，腦力勞動者，如學生、學者等，可以適當吃些花生。
禁忌人羣
對花生過敏者。
原因:
對花生過敏者不能吃花生，以免誘發過敏。
特殊人羣
小孩子在吃花生時，家長應在旁監護，不要讓孩子蹦蹦跳跳或追跑打鬧，以免發生嗆咳事件。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
花生可以和多數食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。
花生是可以直接吃的，也可以煮着吃、炒着吃，或者作爲配料食用，如在酸辣粉、螺螄粉中加入花生。
水煮花生:
把鹽、八角、桂皮、花生放入鍋中，加入水一起煮即可。
五香煮花生:
把鹽、花椒、茴香、香葉、八角、薑片、桂皮、草果、山奈、花生放入鍋中，加入水一起煮即可。
醋泡花生:
鍋中倒油，放入花生米翻炒至顏色變深。把炒好的花生濾幹油分，放入盤中，加入醋、鹽，攪拌均勻即可。
酒鬼花生:
花生去皮，下油鍋，炸至金黃色；鍋中留少量油，下幹辣椒炒香；下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉，炒勻即可起鍋。
花生芝麻酥糖:
花生炒變色，去皮備用；鍋中倒入白糖，熬至粘稠，倒入花生，攪拌均勻後出鍋，平鋪在案板上，撒上芝麻，冷卻後切塊即可。
溫馨提示
生花生的水分含量比較高，保存不當容易發黴，並且比較容易滋生黃麴黴素，黃麴黴素是一種毒性很高、能夠致癌的黴菌。因此，當花生髮黴的時候，一定不要繼續食用了。
