癌症預防可以從飲食開始，國際國內公認紅薯癌症預防排名第一，癌症預防食物是什麼？
飲食不當會致癌，但食物也能預防癌症。自然界防癌抗癌物質不足，廣泛存在於天然食物中。
目前，國際國內認爲具有抗癌作用的蔬菜依次是紅薯、蘆筍、捲心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、荊菜、金針菇、雪莉、白菜水果依次是木瓜、草莓、橘子、柑橘、獼猴桃、芒果、杏、柿、番茄、西瓜。
一、紅薯
在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中，紅薯排在第一位，熟紅薯的抑癌率爲98.7%，生紅薯爲94.4%。
研究人員發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名爲糖脂的紅薯中還有一種活性物質，稱爲脫氧異雄固酮，抑制和殺死癌細胞，恢復衰弱的免疫系統，預防乳腺癌和結腸癌。
紅薯除了抗癌，還有以下好處。
1、有利於減肥
現代人的油肉蛋奶攝多，運動量小，容易肥胖，引起富貴病。甘薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強，符合減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯只含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約爲米的1/3，因此是一種很好的低脂肪、低熱能食品，將其作爲主食，有效減少其他食物的飲食量，達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變爲脂肪，有利於健美。
2、預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，膽固醇高的話，可以適當地多吃兩個紅薯。
3、輔助控制血糖值
研究表明，2型糖尿病患者服用白薯提取物後，改善胰島素的敏感性，有助於控制血糖值。
4、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。鉀和鈉是影響血壓高低的重要因素，如果人體攝取足夠的鉀，就會促進血液排出多餘的鈉，吃含鉀豐富的食物，促進體內礦物質水平的平衡，最終發揮一定的輔助降壓作用。
6、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
二、菇類
日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
香菇中含有β-葡萄糖苷酶物質，可加強機體抗癌作用。日本的實驗證明，蘑菇中多糖體的抗癌率達到80%-95%，對白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等惡性腫瘤有顯着療效。
另外，癌症在初期階段，持續吃蘑菇，可以抑制發展，消失。這是因爲香菇不僅含有多糖，還含有干擾素的誘導劑雙鏈核糖核酸，可以進入癌細胞抑制增殖。各種癌症手術後，可以繼續吃蘑菇，防止癌細胞轉移。
蘑菇莖內有蛋白質，刺激子宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，使患者依靠自己的免疫力對抗癌細胞。松口蘑含有十幾種有效的抗癌成分，其中松口蘑是目前最強的輔助性t淋巴細胞刺激劑，能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗輻射性物質傷害身體細胞、抑制腫瘤細胞增值的作用，吸收、排放致癌物質
三、胡蘿蔔
研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的鉬也能防止癌症和癌症。因此，經常吃胡蘿蔔可以預防癌症的發生。
四、葡萄
葡萄具有較強的抗癌性能。因爲白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，抑制惡變細胞的擴散。
葡萄具有很強的抗癌性能。因爲白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，抑制惡變細胞的擴散。包括葡萄、桑樹和花生在內的70多種植物中發現了白藜蘆醇，但葡萄和葡萄製品中白藜蘆醇含量最高。所有葡萄酒都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，所以經常喝紅葡萄酒有一定的防癌作用。
五、柚子柑橘
天然食品中存在的鈣可以預防腸癌，而最好的補鈣天然食品之一就是柚子，每100克柚子含鈣量達到519毫克，所以經常吃柚子可以預防腸癌的發生。柚子還可以作爲癌症患者放療前的防護性食品。科學家還發現柚子皮本身具有和人蔘一樣強的抗癌活性。
柑橘汁中存在抗癌作用強的物質，即諾米林，可分解致癌化學物質，大大降低毒性，切斷病毒核酸的長碳鏈，抑制癌細胞生長，防止胃癌的發生。
另外，柑橘中還存在着一種物質，N的物質，它和漿果中存在的單寧花酸可以激活細胞中的蛋白分子，包圍侵入人體細胞的致癌物質，利用細胞膜的吞噬功能，將致癌物質排出細胞外，防止癌症的發生。
六、海產品
目前從海洋生物中提取的各種海洋藥物在防癌抗癌中顯示出獨特的效果。海帶、紫菜、裙帶等海藻都有一定的抗癌作用。海藻含有多種微量元素，碘含量特別豐富，而且其有機碘在體內吸收、排泄比較慢，對防癌效果相當好。
海帶除了含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養素外，還可以有選擇地過濾和去除鎘等致癌物質。同時，由於含有的纖維素不易消化，可以增加大便量，促進體內一些致癌物質的排泄，有助於癌症預防和保健。
海洋魚類有抗癌健身物質。比如，魚肝油中某些物質對白血球產生的腫瘤壞死因子和白細胞間質有一定的抑制效應，適量食用魚肝油，不僅有利於人體炎症的消除，還可以改善人體排尿功能，減少血液中的雜質。
鯊魚軟骨中含有抑制腫瘤血管形成的因素，可抑制腫瘤生長，從鯊魚肝分離出來的鯊魚抗癌效果好，毒性低。海蔘中含有的滲參素、刺蔘苷、酸性粘多糖等活性成分具有抗癌和抑制癌細胞轉移的作用。
七、捲心菜
1、圓白菜含有豐富的維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、治療潰瘍
白菜富含維生素u，維生素u對潰瘍有良好的治療作用，可加快潰瘍癒合，預防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。該物質刺激人體細胞產生對身體有益的酶，形成對外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫是迄今爲止發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
5、殺菌、消炎
新鮮圓白菜具有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可將圓白菜榨汁後飲用或塗抹在患處。
6、殺白細胞
圓白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，可殺人體內導致白血病的異常細胞。
7、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的消炎類化合物。實驗證明，消炎具有抗癌作用，可以避免人類患腸癌。
