便祕在人羣中的患病率高達27%，但只有少數便祕者就診。便祕可以影響每個年齡段的人。女性比男性多，老年人比青壯年多。由於便祕發病率高，病因複雜，患者經常有很多煩惱，便祕嚴重會影響生活質量。
導致便祕的因素有很多，最常見的就是飲食不合理導致便祕。此外，還有許多因素影響便祕，如精神緊張、運動不足、肌肉力量、腸粘連等器質病變、神經功能障礙引起的排便機制障礙等。那麼。如何通過飲食調節老年人便祕？
老年人便祕不是問題
一、米湯蛋花:取一碗熱米湯，蜂蜜20毫升，一個雞蛋。將雞蛋放入碗中，加入蜂蜜，將雞蛋攪拌成蛋漿，加入熱米湯，蓋上碗15分鐘，每天早上煮早飯時衝一次。
二、木耳鵪鶉蛋:取白木耳50克，鵪鶉蛋5個，冰糖30克。先將白木耳浸泡12小時後，加入冰糖，鵪鶉蛋去皮，共燉煮至料熟，每晨空腹時食用1次。
三、芝麻粥：取黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。先將芝麻仁放熱鍋內炒熟，再將粳米加入水煮到八成熟時，放入芝麻仁蜂蜜，拌勻後繼續煮至成粥。每日2次，作早晚餐食用。
那麼，老年朋友便祕在飲食上該注意些什麼
首先，要改變不良的飲食習慣。食物不可過於精細，主食要多樣化，粗細糧搭配，不要忽視豆製品的攝入，冬天不忘紅小豆，夏天不忘綠小豆，每天吃一頓麥片粥，經常吃全麥麪包；蔬菜和水果是膳食纖維的良好來源，每天保證1斤蔬菜，其中芹菜、元蔥、韭菜、木耳、海帶、蘑菇等應經常出現在餐桌上，白天保證2兩至4兩的水果，香蕉、蘋果最相宜。牙齒不好的老年人，吃包子、蒸餃、餃子等餡料，把蔬菜切成蔬菜末熟，做水果泥(用豆漿機和食物料理機攪拌成泥)。每天1~2箱酸奶。
還要增加飲水量。到我們諮詢室來的鄭大伯是典型的缺水型便祕患者。看他皮膚乾燥、枯黃，他不喜歡喝粥，也不愛喝水，更不喝菜湯，因爲已堅持多年，養成了習慣，並不覺得口渴，只是便祕常困擾他，使他痛苦不堪。我們建議他，每日應飲水2000毫升左右，水可作爲潤滑劑，膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能膨脹，刺激腸蠕動，軟化糞便。
還要注意，不要養成依賴瀉藥的習慣。瀉藥使食物通過腸道過快，減少了腸道對食物的消化和吸收，失去了很多營養素。長期使用腹瀉藥，腸肌鬆弛變形，菌羣失調，便祕惡化。
最後，要注意便祕的老年朋友，經常吃蜂蜜、黑芝麻等，有預防便祕的作用。黑芝麻要研成粉狀，放到大米粥裏，再加入蜂蜜，可以通便、潤腸、除燥。
