每個人都在談論癌症的顏色變化，但這種恐懼並沒有使許多人的生活方式健康。6月15日召開的第八屆全國胃癌學術大會公佈數據，近五年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率佔全球42%左右。7月8日召開的第7屆中國腫瘤內科大會數據顯示，中國胃癌患者約佔世界胃癌患者總數的40%，預計到2015年，中國胃癌的發病率將每年上升1.6%。數據驚人，保護胃是刻不容緩的。
飲食習慣、環境污染導致胃癌多發
全國腫瘤登記中心1月份發佈的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部和東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性胃癌的發病率遠高於女性，尤其是中年男性，大多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如長期治不好，很可能發展成胃癌。
胃癌發病原因複雜。曾任北京中醫醫院院長李幹構認爲，中國人胃癌發病率高，與中國人獨特的飲食習慣有關。例如，中國人喜歡烤羊肉串、火鍋、辛辣、喜歡醃製食品等，味道過重的食品刺激消化道，引起器官病變的中國人飲酒過多也是原因，白酒過多不僅會傷害肝臟，還會對整個消化道產生不良影響。中國人民解放軍空軍總醫院副主任醫生簡一平表示，中國人胃癌的發病率近年來急劇增加，與環境污染也有很大關係。被污染的水和食物刺激消化道，傷害胃。另外，農藥殘留、濫用藥物等也會導致消化系統癌症增加。
中國抗癌協會胃癌專業委員會副主任委員沈琳認爲，幽門螺桿菌感染、慢性胃炎、胃潰瘍久治不愈，家庭遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，吃得太快、太熱，長期吃油炸食物，熬夜、酗酒、吸菸、壓力過大等容易造成胃損傷。根據調查，經常三餐不定期患胃癌的概率是普通人的1.3倍，憤怒的飲食是1.5倍，喜歡熱的飲食是4.22倍。
哪些不良習慣會傷
除了生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫院副主任醫生簡一平、四川省第四人民醫院消化內科主任醫生常玉英和西京醫院消化科主任醫生吳開春教授總結。
邊走邊吃，邊看邊吃。胃在消化的時候需要大量的血液，如果這個時候人在運動或者其他的活動的話，就會搶一部分給腸胃的血液，導致消化不良。長期以來會傷害胃。因此，建議集中精力吃飯，慢慢咀嚼和吞嚥，這樣你就喜歡吃飯。
長期獨食。一個人吃飯容易產生不安感，影響胃腸消化功能。單身的朋友最好找個伴侶吃飯。即使是一個人，也要注意保持輕鬆愉快的心情，創造良好的飲食環境，是保護胃功能的重要步驟。
空腹吃酸水果。空腹時，吃柿子、菠蘿等含有強酸或單寧酸的水果，胃液容易與酸合成結石。
經常喝汽水和咖啡。蒸汽本身對胃的傷害不大，但過多或過冷會刺激胃的咖啡刺激胃酸分泌，消化不良和酸，有胃潰瘍和燃燒症狀的人必須慎重。
經常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱後會產生細菌，過期或發黴的食品容易產生亞硝酸鹽等致癌物質。
經常吃加工肉製品。香腸等爲了延長保質期，加入過多的防腐劑，增加致癌風險的醃肉、薰魚等加工肉製品中含有大量的亞硝酸鹽，容易在人體內形成致癌物，也是我國沿海地區和日本胃癌多發的重要原因。瑞典科學家發現，每天加工肉製品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就會提高15%~38%。
胃癌有這6種癌前病變
慢性萎縮性胃炎
根據中國胃癌多發地區的人們的調查，胃癌的死亡率與慢性萎縮性胃炎的患病率水平有關。高發區慢性萎縮性胃炎程度越重，腸上皮化生檢測率越高。根據國內資料，慢性萎縮性胃炎的胃癌發生率爲4~7.1%的海外資料報道爲8.6~10%。
胃息肉
胃息肉癌變的癌變率與無典型增生有很大關係。腺瘤性息肉有一定程度的不典型增生，管狀腺瘤癌變率約爲10%，絨毛狀也稱乳頭腺瘤癌變率爲50%-70%，混合型腺瘤爲2種。增生性息肉是腺增生的延長，大部分都是典型的增生，癌變率只有0.4%。
殘胃
殘胃作爲癌前狀態，與胃癌的關係也受到重視。殘胃癌的定義還不統一。一般來說，由於良性病變，切除術後10年以上殘胃發生的癌症。殘胃患者胃癌的發生率是健康人的2~12倍，比吃藥治療胃癌的人高2~4倍。
惡性貧血
貧血是由於各種原因導致體內儲存鐵不足，影響細胞血紅素合成而產生的，也就是貧血本伴有鐵不足。鐵要素不足，舌頭、食管、胃和小腸粘膜容易慢性萎縮，胃酸過低或不足。其結果是大量細菌聚集在胃內繁殖，將攝入體內的硝酸鹽和胃內胺類物質合成強致癌物亞硝胺，引起胃癌。因此，惡性貧血被列爲胃癌前病變之一。
胃潰瘍
胃潰瘍反覆發作時，胃粘膜反覆受損刺激，可能惡化，發生胃癌。據《新英格蘭醫學雜誌》報道，胃潰瘍的細菌是幾乎所有胃癌病例的元兇。因此，在潰瘍家庭中，胃潰瘍離癌症最近，惡變率約爲2~5%。
胃粘膜異形增生
胃粘膜上皮異形增生是指胃粘膜上皮和腺體的偏離正常分化，在形態和功能上呈異形表現的增生性病變。一般來說，在惡性腫瘤發生之前，大部分都有異形增生，不經過這個階段很少直接從正常變成惡性。異形增生是單純性增生和腫瘤性增生之間的邊界性病變，是真正的癌前期病變。
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