痛風患者避免吃大豆
大豆營養豐富，還含有人體不可缺少的亞油酸和磷脂，因此一直受到人們的喜愛。但並不是每個人都能吃大豆，比如痛風患者。因爲大豆含有更多的嘌呤，它會導致痛風發作。
痛風，除了服藥加速血液中尿酸的排泄，抑制體內嘌呤的產生外，合理飲食，不吃大豆，減少嘌呤攝入，也是預防和控制該疾病的一個重要方面。
痛風患者也可以吃大豆
一般來說，人們誤解，認爲大豆嘌呤含量高，痛風患者應避免吃豆製品。然而，一些專家認爲大豆不是不能吃的。少量食用是可以的。此外，大豆加工後，嘌呤早已稀釋。例如，製作豆腐和豆漿後，嘌呤被稀釋到十分之一，成爲中低嘌呤食物。只要少量食用，就不會影響痛風患者。
然後朋友抱怨這些網頁公開合理，婆婆合理。看來雙方都有道理，但痛風患者能不能吃大豆卻不確定。
原來，我朋友的父親被診斷爲痛風，有很多飲食禁忌。因爲他最喜歡豆類，他的朋友特別上網詢問痛風患者是否可以吃豆類，但他得到了兩個完全不同的答案。我很難得出結論，爲了得到一個安全的答案，我不得不向營養專家尋求幫助。
營養師點評：
痛風是一種由人體嘌呤代謝異常引起的尿酸代謝紊亂、血尿酸過高、尿酸鹽沉積在關節等部位，導致局部腫脹、疼痛、變形的疾病。因此，營養治療的原則是：無論是急性還是慢性痛風，飲食都應控制攝入富含嘌呤的食物，以避免誘發因素。
因此，除了藥物治療外，日常飲食的控制也非常重要。在臨牀工作中，作者發現痛風患者應避免基本飲食，但許多患者不知道如何選擇豆製品，報紙、雜誌和網絡對痛風患者可以吃豆製品有爭議，所以痛風患者可以吃豆製品嗎？讓我們一起看看。
豆製品嘌呤在哪裏？
豆類、豆芽、豆漿、豆苗等嘌呤含量高(大於或等於150毫克/100克)，大多數人也將豆製品納入痛風患者的飲食禁忌。事實上，大多數豆製品的嘌呤含量都很低，基本上每100克不到75毫克。主要原因是豆製品在加工過程中添加和去除了某些成分。此外，加工過程也會改變豆類的營養成分。由於嘌呤的水溶性，大部分嘌呤溶解在水中，這種豆製品保持了低嘌呤含量。痛風患者可以選擇吃這種豆製品。
過水，吃豆製品更安全
豆類富含植物蛋白、維生素和微量元素，脂肪含量低。與穀物混合可以提高營養價值，起到很好的互補作用。一般來說，痛風患者不應該吃大量的大豆、豆芽和豆漿。如果他們已經做成豆製品，他們可以吃。
如果患者對豆製品真的不放心，可以模仿肉的食用方法，將豆腐、百葉、豆乾切成片或小塊，放入沸水鍋中煮3~5分鐘，撿起豆製品，放棄湯。這樣，嘌呤就會溶解在水中，降低含量。
因此，豆製品不應該是痛風患者的禁忌。遺憾的是，如果你拒絕這樣一種家常有益的食物。
食物嘌呤分類巧妙
微量級，但食用無妨(有些食物嘌呤含量極低，甚至不含嘌呤)
如米飯、麪包、雞蛋、牛奶、番茄、蘿蔔、水果等。
輕量級，適量食用(每100克食物嘌呤含量小於75毫克)
痛風患者應仔細選擇和控制攝入量，如螃蟹、鰻魚、牡蠣、雞肉、火腿、蘆筍、菠菜等。
建議患者食用每100克嘌呤含量低於75毫克的食物，其中包括豆腐、百葉、豆乾等。適量食用有益健康。
中量級相當危險(每100克食物含有75~150毫克嘌呤)
有些食物，特別是肉，如貝類、章魚、鯉魚、培根、牛肉、豬肉、香腸、肉湯等，吃少量可能超過一天的嘌呤攝入量，容易促進痛風發作。
重量級，不吃爲妙(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)
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許多人喜歡吃動物內臟，如豬肝、雞腎等，它們不僅含有高膽固醇，而且含有高嘌呤。痛風患者應避免這種食物。
