近日，有多家品牌被曝使用隔夜食物，當食物過了保質期，一定要及時扔掉，因爲會產生一些化學變化，對人身體有害，過期食物對人體傷害有多大？哪些些食物過期就要扔掉？下面本站小編就帶來介紹。
吃過期的食品會引起噁心，嘔吐，腹瀉等不良反應。食品如果過了保質期，就會發生一系列的化學變化。
首先容易引發消化系統疾病，部分過期食物由於變質的原因會滋生大量的細菌，人體食用後會導致消化系統受到細菌感染而引起疾病的發生，常見的病症包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。其次可增加癌變的風險對於花生、蛋糕、大米等過期食物經過一系列化學反應後，容易產生黃麴黴素、亞硝酸化合物等致癌物質，這些有害物質進入人體後，不僅會對肝臟系統造成不同程度的損傷，甚至會導致人體局部組織出現惡性腫瘤性疾病。所以在日常飲食中，要多關注食物的具體保質日期避免食用過期的食物。
1、過期的堅果
在生活中很多人每天會吃堅果來獲取裏面豐富的營養，具有代表性的是開心果、核桃、腰果、夏威夷果，而這些堅果可以爲人體提供豐富的維生素，不飽和脂肪酸，還有蛋白質以及微量元素可以滿足需求。但是堅果保存的條件比較苛刻，一般要求乾燥，若放置時間長已經過期，可能會發黴而產生致癌物質不可繼續攝入。
2、過期的乳製品
在生活中很多人知道喝牛奶與酸奶或者其他的含乳飲品可以獲取優質的蛋白質，可以爲人體提供微量元素，礦物質以及鈣質，是增強抵抗力的方法。但是乳製品一般保存的時間較短，而且保存條件比較嚴苛，過期之後裏面的蛋白質可能會變性，細菌更容易滋生。若經常飲用過期的乳製品，可能會出現消化系統不良症狀，還需在保質期內趁新鮮狀態攝入，才能獲取營養又確保安全。
3、過期的食用油
在生活中現在基本上每家每戶都會準備着食用油，可以用來烹飪食物，特別是炒菜，做油炸物時食用油是重要的角色。而食用油包括動物油脂以及植物油，它們的營養成分不同，使用情況也有差異。但是開封過的食用油是有保質期的，一般要在三個月時間內使用完，如果很少用到這些食用油，開封時間過長又過了保質期，可能會產生其他有害物質，繼續攝入會威脅健康。
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