伴隨着大家生活水平的提升，大家對飲食搭配的品味和規定也愈來愈高。一碗既營養成分又美味可口的粥變成早已習慣性雞鴨魚肉的羣衆最好是的挑選。油城我國營養保健師薛清華大學就向大夥兒強烈推薦了能滋補養生養生保健的黑米粥 。
“黑米被覺得是大米中的佳品，有着‘貢米’、‘藥米’、‘長命米’之美名，它的營養成分和功效與作用都較爲高。與一般大米對比，黑米不但蛋白的成分非常高，必須氨基酸齊備，還帶有很多的純天然黑米黑色素、多種多樣營養元素和維他命，尤其是含有鐵、硒、鋅、維生素b21、維生素b22等。具備補氣補血、健脾養胃、益氣、活血化瘀等作用。”薛清華大學詳細介紹說。
據瞭解，黑米中含有的各種各樣維他命，可以抵禦具備強化學作用的致癌物的造成，推動身體能量消耗，推動血液循環系統，改進基礎代謝。除此之外，黑米中還帶有水溶黃酮類化合物、多糖類化學物質及其黃酮、植物甾醇等藥用價值成份，對防止心肌梗塞有非常大的功效。黃酮類化合物、多糖類化學物質成份的範疇很廣，類型和數量十分多，不一樣成份很有可能具備不一樣的生理學活力。黑米皮中的黃酮類物質化學物質主要是由黑色素細胞構成，它可以保持毛細血管的一切正常滲透濃度，降低毛細血管的延性，避免 血管破裂，止血方法並有優良的抗氧化能和降低膽固醇的功效。黑米中的鉀、鎂等礦物還有益於操縱血壓值、降低患心血管病症的風險性。多食黑米具備健脾開胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑澀固精強腎之功，針對少年白髮，女性生完孩子孱弱，病後氣血虛及其缺鐵性貧血，腎虧均有非常好的滋補功效。
薛清華大學與此同時提示衆多羣衆，儘管黑米對人體很多種多樣好處，但沒有煮熟的黑米卻不利身心健康。由於黑米外界有一層硬實的種皮，因此不易煮熟。沒有煮熟的黑米不但不易被胃液和胃蛋白酶溶解，還會繼續造成急性腸胃炎及消化不好。熬粥時要用清水將米稍稍掏洗，並泡浸一段時間讓小米粒澎漲開。泡米的水需與米同煮，以儲存營養元素。煮時先用走紅燒開，再轉小火熬煮約30分鐘。那樣煮出去的黑米粥既美味可口又無失營養成分。
“爲了更好地確保黑米粥的營養成分，大夥兒應當挑選高品質的黑米，在選購黑米時應當看黑米的顏色和外型。一般黑米有光澤度，小米粒尺寸勻稱，非常少有碎米無蟲，沒有殘渣。而次質、僞劣黑米的顏色黯淡，小米粒尺寸不勻，整齊度差，碎米多，有蟲，有結團等。因爲黑米的灰黑色集中化在表皮層，胚乳仍爲乳白色。假如將小米粒外邊表皮層所有颳去，胚乳並不是乳白色得話，則極有可能是人爲因素上色黑米。除此之外，高品質黑米具備一切正常的香味兒，無別的臭味。微異味重或有發黴味道、酸臭味、腐壞味和異常的味道的爲次質、僞劣黑米。”薛清華大學提議羣衆選購黑米時應當留意辨別。
高級營養師教您幾味營養成分小提示，幫您熬成滋補養生養生保健的黑米粥
黑米薏米仁八寶白米粥
原材料：黑米一兩、薏米仁一兩、檽米一兩、梗米一兩、花生仁適量、大棗適量、無芯白蓮花適量、芝麻適量
作法：先將黑米、薏仁米、無芯白蓮花、大棗清洗，自來水泡浸開 ；後將他們下鍋水先燒開，再放入檽米、梗米、花生仁、芝麻燒開後改成小火煮至近濃稠狀，蓋好蓋悶一段時間，即成美味可口黑米粥。鍾愛甜品者可放入純蜂蜜，也可與菜同吃。此粥營養成分高，是四季食補的上品。
黑米紅豆黑米粥
原材料：黑米、赤小豆適量、熬粥用的大米小量
作法：把上物混和在一起，用清水清洗，隨後添加適量冷水，把火調到較大。燒開之後十分鐘，把火降到中小型，再煲個一小時。最終，把火降至最少，蓋緊蓋子半到一小時就行。 煮粥的全過程中，假如發覺粥過度濃稠，得加上適量水。煲好之後，趁着熱廣到碗裏，加適量白砂糖，非常營養成分可口。
八寶黑米粥
原材料:八寶，即鮮蓮子、薏米仁、伏苓、花仁、杏仁、百合花、蜜櫻桃、瓜元、大棗等八種原材料
作法：薏米仁、杏仁削皮滾刀塊，瓜元滾刀塊，紅棗去核，鮮蓮子、薏米仁、伏苓、花仁、百合花自來水漲發備用；黑米用清水清洗，加小量紫糯米放入鍋中，加清水燒開，將八寶料放入，移小火上煮約二鐘頭，煮時留意時常用勺攪拌，以防煳鍋，待質濃糯軟時放入損壞的老冰糖，糖融化後裝在碗裏便可做成。粥色紫黑色，質軟糯，味香甜。具備滋補養生飲食療法的功效，爲一種健康食品。
牛乳黑米粥
原材料：牛乳250mL，黑米100克，白砂糖適量
作法：將黑米漂洗整潔，添加適量水，放入鍋中泡浸2—3鐘頭，隨後低火煮至粥快速時，添加牛乳、白砂糖煮開。每日2次，遲早空着肚子溼熱服用。此粥具備養血、益氣養血、生津止渴、健脾養胃的功效，適用生完孩子、病後及其老人等一切氣血兩虧、脾胃虛弱者服食。
