乾煸蠶蛹烹飪小竅門

在做乾煸蠶蛹這道菜時有幾個小竅門可以幫助大家做得更好哦。媽友們在煮蠶蛹的時候，在開鍋一兩分鐘的時候就可以關火啦，否則煮得太老的話就會使蠶蛹發柴，影響口感。再就是在剪蠶蛹的時候可以先從蠶蛹的頭部剪開一個小口子，然後沿着蛹身的一側轉着圈剪開，這樣做可以很好地避免蠶蛹的汁肉迸裂流失，保留住最營養的部分。而在炸蠶蛹時，要注意儘量一個一個地依次下鍋，否則容易發生粘連。調料方面需要注意的是，花椒和紅辣椒千萬不要煸煳，而蔥薑蒜末則要儘量煸幹，煸幹水分的話味道會更香。