五香蘿蔔乾的醃製方法雖然簡單，但是要做的好吃，還是有竅門的，一起來看一下：
一、首先選材要好：蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的纔買，表示水份充足而且不怕空心。買回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上曬。
二、天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成幹就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。
三、蘿蔔已曬乾，放在一個乾淨且沒一點生水的盆裏，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了。
四、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下，再放入罈子裏，加一些米酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃。
