蠶蛹和蠶卵營養豐富，可以食用。但是專家認爲，蠶蛹雖然好吃，千萬不可胡亂吃。如果處理不當，就可能造成食後中毒，有時甚至會危及生命。
食用蠶蛹造成中毒的原因有以下幾點：一是蠶蛹放置時間過久，蠶蛹體內有雜菌存在，從而產生毒素；二是有些蠶蛹中有“微粒子”病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反應；三是有些蠶蛹雖然經過處理，但仍然帶有惡臭，說明蠶蛹中已有黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖，從而造成蠶繭內蛹體蛋白變性，分解產生毒素。生活中有些人對毒素敏感性強，就餐前空腹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒將更嚴重。
吃蠶蛹時應該注意，未經過加工處理的蠶蛹不可食用，更不可涼拌、鹽漬即食。蠶蛹變色發黑或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的也不能食用。特別是有異味、惡臭的，不可食用。此外，蠶蛹放置時間冬天超過一週、夏天超過20～30小時的不可食用。有魚、蝦等食物過敏史的人不可食用蠶蛹。
