紫皮石斛這種藥食兩用的蘭科石斛屬植物，經常被人們用來煲湯或者加入一些食材進去做成藥膳食譜來食用。紫皮石斛的功效是非常多的，它不僅是藥食兩用的食材，還是內外兼用的藥材，內服的話可以用它來泡水喝，外用的話就可以將其做成藥膳來食用。總而言之，紫皮石斛是一種非常不錯的食材。那麼，對於這種功效與作用都非常多的紫皮石斛，它究竟要如何吃呢？
如果是鮮品石斛，洗淨後可以直接用熱水泡着喝，在裏面也可以加上枸杞，桂圓，紅棗之類的。也可以榨汁：取適量鮮石斛，清洗乾淨；放入榨汁機中加入水；榨汁機啓動工作3—5 分鐘，使營養能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好添加適量的蜂蜜或冰糖。
紫皮石斛還可以用來煲湯：將石斛、土雞、枸杞洗淨備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開後放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之後，加入石斛，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。
除了煲湯以外，我們還可以用紫皮石斛來浸酒：用冷開水將石斛洗淨與其他物料（生地黃60克懷牛膝30克杜仲20克丹蔘20克枸杞5克白酒10升）一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。浸酒後的石斛具有補腎養陰、生精祛風的功效。
