石斛具有補虛益胃，養陰明目，清熱生津之功效。《神農本草經》記載它能“補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年”。人凡在秋季乾燥時出現津液缺乏、口乾熱燥、心煩口渴、頭目眩暈、便祕、舌幹而紅或光剝無苔、熬夜熾火丶乾嘔、虧陰虛火等症，以石斛治療甚爲適宜。石斛還能滋腎明目，對於人肝腎不足所致的兩目 昏花、視物模糊，久服大有裨益。
石斛泡茶也能增加其他通利石材一起熬煮，增強腸胃消化力，治療便祕效果更好。具體做法如下。
清蒸石斛螺
原料：青螺（石螺）1500克、豬脊肉9克、石斛6克
調料：鹽少許
製法：
1、青螺吐泥、洗淨，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。
2、挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。
3、螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘後，除去藥渣，濾清藥汁，待用。
4、將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。
特色：
味鮮微甘。
功效：
石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便祕、燥咳、酒醉不醒。
