虎皮雞爪是一道非常出名的小吃，但是如果我們想隨時吃到的話，還要跑出外面買。況且現在存在很多食品安全的問題，買東西的時候還要看是不是安全的。所以，這裏給大家介紹虎皮雞爪的做法，不僅能夠解饞，還不用擔心食品是不是安全的。
要準備的材料有，新鮮雞爪1斤，香菜、生薑、蒜、滷水（滷水可以買到的）、油鹽、耗油、香油等。
1、清洗雞爪，雞爪用清水洗乾淨，太老的皮要去掉。洗好表面的髒東西之後要放到沸水中燙一遍，清洗掉腥味和難洗的東西，瀝乾水分。
2、把滷水放到鍋中，開大火燒開，滷水沸騰之後放入雞爪，雞爪放進去煮5分鐘。5分鐘之後關掉火，讓雞爪在滷水裏面浸泡15分鐘。15分鐘之後再把雞爪撈出來，瀝乾滷水。
3、在鍋中放入油，油要差不多沒過所有的雞爪纔夠。等油慢慢變熱之後，再把雞爪慢慢放到油鍋中，慢慢的炸，直到變成金黃色的爲止。
4、把雞爪炸好之後撈出來，放油瀝乾，然後繼續放到滷水中浸泡。
5、香菜洗乾淨切歲，生薑洗乾淨切碎、蒜弄成蒜泥，放到一起均勻攪拌，加入鹽調味。
6、滷水中的雞爪的皮變得起皺了就形成虎皮的樣子了，把一個雞爪對半切，再放到調料中攪拌，再放香油、耗油等，就做好虎皮雞爪了。
