石斛是一味清涼平和的滋補類中藥，夏天食用特別消暑。夏日炎炎，易傷陰津和傷胃氣，吃些石斛，能夠悅神怡情，還能起到養生的功效。不過現在大冬天的，消暑就算了，暖身比較實際。下面介紹幾道用石斛做成的美味，一起看看怎麼做。
石斛瘦肉湯
用新鮮的石斛、鮮蘆、豬瘦肉熬成十分清補的靚湯。首先將食材洗淨，然後分別切片，準備鹽和老抽。之後將這3種食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煲2個小時，加入調料後就可以享用了。這道湯尤其適合有糖尿病的人飲用。
石斛花生米
食材有新鮮的石斛、花生米、食鹽、八角以及姜。將所有食材放入鍋中，加入清水，大火煮開後改文火煲一個半小時就可以了。這道美味具有清熱生津及軟化血管作用，很適合心腦血管病人食用。
石斛麥冬煲豬心
食材有：石斛、麥冬、生地、蓮子、豬心、豬瘦肉、姜。將石斛、麥冬、生地、蓮子洗淨後浸泡一小會，然後將所有食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煲2.5個小時就可以了，之後加入鹽調味即可食用。這道湯身份適合每天對着電腦的人食用。
