與一般雞肉相比，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞的食用禁忌：
烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
食用禁忌： 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
儲存方法： 生烏雞可以冷凍保存。烹製後的烏雞儘快食用。
烏雞自身所含的營養物質可以幫助我們進行補血益氣與強身健體等這些就是烏雞營養價值的一些體現，大家一定要按照烏雞的食用方法來正確地進行食用，食用時必須看一下它的適用人羣與食用禁忌。
