烏雞花膠響螺瑤柱湯能益氣補血、滋暖五臟，適合全家飲用，花膠能健脾補腎，含豐富天然膠質。螺片更能滋陰潤燥，冬寒日子飲用特別適合。今天我們就來學習一下。
材料：烏雞1只，花膠4兩，螺片2兩，瑤柱半兩，生薑3片
做法：
1、預先發好花膠擺入冰箱備用，要煮的時候先拿出來用開水發。
2、先煲開水將花膠、螺片出水，之後用清水洗淨後備用。
3、煲滾水放入烏雞、花膠、瑤柱、薑片待水滾，轉慢火煲大概2小時。
4、加入調味即可飲用。
烏雞花膠響螺瑤柱湯的功效一聽到烏雞花膠響螺瑤柱湯這道湯就知道它的功效不能小覷，材料如此豐富，有着女人最愛的烏雞還有花膠，我們來了解下吧。
瑤柱適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；
適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用，以及高脂血症，動脈硬化，冠心病者都可以食用。如果食慾不振，消化不良者也可以食用。最後，糖尿病、虹斑性狼瘡、乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。
但是，兒童、痛風病患者不宜食用。
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞花膠響螺瑤柱湯的選材要好好一道烏雞花膠響螺瑤柱湯，就要從它的選材開始。下面就教大家怎麼挑選花膠和瑤柱。
如何挑選乾貝？
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
如何挑選花膠？
花膠越幹越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即爲“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。
烏雞花膠響螺瑤柱湯懷孕能喝嗎在家常便飯中，只要想到補湯，烏雞花膠這些都是大家的首選。大家都知道，烏雞花膠響螺瑤柱湯不但味道鮮美，而且具有滋補的作用，一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此，孕婦是可以喝瑤柱煲湯的 ，這是很好的滋補品。
孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材，孕婦可酌情在醫生指導下，請行藥補，切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴重的導致流產。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。
烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用，而且也不要與芝麻、菊花同食，避免引起中毒。
不過對於孕婦來說，適當喝這道湯是可以的，妊娠期關鍵不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。但是，要注意不要喝得太多，這樣會使胎兒肥胖，增大難產的可能，況且，營養過剩也沒有什麼好處的。
烏雞花膠響螺瑤柱湯的食用禁忌烏雞花膠響螺瑤柱湯是很滋補的一款湯但是也是有食用的禁忌的。
烏雞花膠響螺瑤柱湯適用人羣：
1、適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；
2、適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；
3、宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；
4、適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；
5、適宜各種痛症患者及放療化療後食用；
6、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。
7、兒童、痛風病患者不宜食用。
