橙子和檸檬吃起來很酸，但消化後可以在體內降低酸度。肉類、奶酪、麪包、飲料等，口感不酸，但是是增加女性糖尿病風險的酸性食品。據英國《每日郵報》報道，法國最新的研究表明，肉、奶酪和其他酸性飲食的成分與2型糖尿病密切相關。與吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病的發病率高出56%。
新研究表明，法國國家健康和醫學研究院科學家對66，000多名食和健康進行了14年的跟蹤研究。研究結束時，共有1372名女性參加者被診斷爲糖尿病，喜歡吃酸性飲食的女性糖尿病危險更大。這些酸性食物包括肉類、奶酪、麪包和軟飲料等。酸性較少的食物包括：咖啡、水果和蔬菜。另外，雖然橙子和檸檬吃起來感覺很酸，但消化之後，在體內卻可以降低酸度。另外，桃、蘋果、梨、香蕉等大多數水果都具有降酸功效。
科學家分析指出，愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消這種負面影響。酸性食物進入人體會引起酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化爲能量，大大提高患糖尿病的概率。
