花菇燉雞湯的營養價值

花菇燉雞湯，這是一道用花菇加上雞肉，配以其他的作料，通過細火慢燉熬製而成的菜餚。這樣一道湯不僅味道鮮美，還具有豐富的營養，那麼花菇燉雞湯的營養價值有多高呢？媽網百科就給大家詳細介紹一下吧。

花菇的營養價值：花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達3.5827%，氨基酸總量達9.4515%，其含量均比一般香菇高，同時還含有30多種酶，所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。

雞肉的營養價值：雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

花菇的營養成分加上雞肉的營養成分，造就了花菇燉雞湯成爲了一道營養價值豐富的菜餚，因此大家在平時的生活裏面也可以嘗試一下做一下花菇燉雞湯。