雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿菇還是一種藥用菇菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。那麼遲雞腿菇有什麼注意事項呢？
1、雞腿菇的味道鮮美，營養豐富，但並非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。
2、雞腿菇在採摘後亦不能放得長久，否則當它成熟了之後，亦因爲內裏的毒素而不能食用。
3、假如雞腿菇在採摘前已發了毛頭，亦不能食用，因爲菌內已開始有毒素。
4、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。
5、食用雞腿菇應該選擇菇體粗壯肥大、色白細嫩、肉質密實、不易開傘的。
6、選購雞腿菇的時候不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。過於鮮亮白淨的雞腿菇可能是經過漂白處理的，不宜購買。
