青蝦的做法很多，青蝦怎麼做好吃，紅燜青蝦最好吃。紅燜青蝦採用的是新鮮的對蝦整個的烹調，出鍋後整個菜顏色鮮亮，食慾感強。蝦肉全部是優質蛋白，鈣的含量也很高，在做紅燜青蝦的時候基本上不用其他的輔料，就是平常的油、鹽、醬、醋。就可以做出美味。
材料：青蝦、酒醬油 糖味精 蔥姜 蒜乾紅辣椒
紅燜青蝦的做法：
1、新鮮的青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗淨瀝乾。
2、蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍鬆切小粒，乾紅辣椒一支切成三段。
3、鍋上火加熱，倒入適量油。
4、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香。
5、倒入蝦煸炒均勻，加少量酒。
6、加醬油翻炒着色，加適量水(一般以蝦的三分之二)。
7、加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味。
8、大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成。
小貼士：
1、在做的過程中，加一小支幹紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。
2、蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。
