羨慕酒樓上那一道道色澤鮮豔的小炒菜有多麼誘人，其實在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒蝦皮哦！那麼青椒炒蝦皮怎麼做好吃？下面媽網百科就爲大夥介紹幾招烹飪技巧！
首先，火候對於烹飪來說至關重要，在煸炒青椒時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。
其次，炒的時間不宜過長，因爲加熱時間過長，會使青椒裏的維生素C流失掉。蝦皮洗淨後用廚房專用紙吸乾水分，可以防止下鍋後濺油；
最後，蝦皮本身就有一定的鹹度，所以只需放一點點鹽即可。
