鮮貝是生活中比較常見的海鮮，營養豐富，滋味十分的鮮美，受到了人們的歡迎。鮮貝富含豐富的蛋白質和維生素，礦物質成分的含量也很高，能夠爲人體提供一定的營養。仙貝的做法有很多，清炒鮮貝，火鍋涮鍋都是不錯的選擇。下面我們就來了解一下鮮貝的家常做法。
1、鮮貝冬瓜湯
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量、白酒適量、水適量。
做法：
（1）冬瓜洗淨一切爲二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製。
（2）鍋裏燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水。
（3）鍋裏放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入醃製好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
2、西施鮮貝
原料：鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許;鹽1茶匙、澱粉1茶匙製作：
（1）枸杞先洗淨、泡水;鮮貝一個切成二片，先汆燙過撈出沖涼，瀝乾。
（2）蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。
（3）鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。
