蕎麥應在常溫、乾燥、通風的環境中儲存；蕎麥麪應與乾燥劑同放在密閉容器內低溫保存。蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得鬆軟易食用。蕎麥的做法有許多種，那麼蕎麥麪包怎麼做呢？
蕎麥麪包
食材：高筋麪粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽、水、豬油。
做法：
1、將乾性和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麪糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。
2、分割爲200g一個鬆弛40分鐘，將麪糰滾圓，放入烤盤，以溫度30℃溼度80%發酵50分鐘。
3、發酵好後，在表面灑上黑麥粉，在麪包表面劃上樹葉型刀口。
4、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右即可。
蕎麥：蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
