小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、蛋糕、麪條、包子、混沌、蛋卷、方便麪、年糕、意式麪食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。人人都知道小麥的食用價值，卻很少有人聽說過小麥的藥用價值。現在，我們來一起爲大家細數一下小麥的藥用價值吧。
小麥的入藥部分：秋季採收果穗，晾曬，打下果實，除去雜質，取成熟果實（小麥）、未成熟果實（浮小麥），曬乾備用。它的穎果長圓形，兩端略尖，長至6mm，直徑1.5～2.5mm。表面淺黃棕色或黃色，稍皺縮，腹面中央有一縱行深溝，頂端具黃白色柔毛。質硬，斷面白色，粉性。氣弱，味淡。商品有時帶有未脫淨的穎片及稃，穎片革質，具銳脊，頂端尖突；外稃膜質，頂端有芒，內稃厚紙質，無芒。它的藥性功效有小麥性涼，味甘，具有養心神、斂虛汗、生津止汗、養心益腎、鎮靜益氣、健脾厚腸、除熱止渴的功效，對於體虛多汗、舌燥口乾、心煩失眠等病症患者有一定輔助療效，特別是浮小麥（小麥用水淘，不沉於水的叫“浮小麥”，它有補心斂陰止汗，治療自汗盜汗的功效）的效果更好，它可以治療腹瀉、血痢、無名毒瘡、丹毒、盜汗、多汗等症。
