所謂“一鳩勝三雞”，是很有道理的哦。 斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低，食用斑鳩我們的消化吸收率高達95%以上。斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，與雞、魚、牛、羊肉相比還高得過多了。斑鳩具有大補功能，對產後婦女，手術後患者及貧血者就最好了。
除此之外，斑鳩還有無可替代的藥用價值。在中藥中，斑鳩的中藥名也叫斑鳩，其中的成分有：蛋白質，肽類，氨基酸，脂肪，甾類，糖類等。鳩肉氣味甘性平，可以用來治療明目，補腎和益氣，令人不噎，食用斑鳩的藥效就是一般煮食內服。
斑鳩的具體藥用價值還在於：斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功效，食用對人具有大補作用。所以，斑鳩可適用於久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。
斑鳩的做法大全營養豐富的斑鳩，它的藥用價值也很好的哦，食用對人體可是大有好處。而斑鳩的做法也還很多，不同做法更是不同風味的哦。
香烤斑鳩
材料：斑鳩2只、蔥20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。
做法：
1、斑鳩放入清水中浸泡30分鐘；從腹部將斑鳩剖開，背部不要切開；
2、把斑鳩放入盆中，再加入所有的調料，充分的拌勻放入保鮮盒中；蓋蓋放入冰箱中醃製2個小時以上；
3、取一張錫紙，放上一隻醃製好的斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜；將斑鳩包起來；
4、烤箱220度預熱5分鐘放入斑鳩中層；200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。
五香滷斑鳩
主料：斑鳩4只。 味精、醬油、香油少許，滷水2.5千克；
製作方法：
首先，選用鮮活的撲斑鳩，幹煺毛（茸毛用酒精火燎淨），挖淨鳥槍子，洗淨，從背尾割開，去髒、頭、腳爪，淨翅膀翻扭在背上盤好，放入沸水鍋內煮淨血水。
再次，在滷水內滷半小時至熟，撈出，
最後，把滷水好了的斑鳩斬成4釐米長、1.3釐米寬的條，擺入盤內，取少許滷水加醬油、味精、香油，均勻澆在斑鳩上即成。
斑鳩怎麼做好吃斑鳩，作爲一道野味，肉質美味，廣受百姓歡迎，因其豐富的營養價值以及不可取代的藥用價值，要滋補，食用斑鳩就對了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內臟之後，取肉洗乾淨用，蒸、燉、滷、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的 做法哦。
而要做出好吃的斑鳩菜餚，那麼斑鳩的宰殺方式尤其重要。所以，在宰殺斑鳩時候，可以先把斑鳩悶死，具體操作可以把斑鳩放在水中悶死或是用其他方法悶死。悶死後，再宰殺，這樣斑鳩的血液不會全部流出，有一部分會留在斑鳩的肉中，這樣可以保持斑鳩肉的鮮味哦，做出的斑鳩菜餚才鮮美可口的哦。
斑鳩適合孕婦食用嗎斑鳩有着細嫩的肉質，鮮美的滋味。蛋白質含量高，而脂肪含量低，是一道野味名餚哦，食用更具有益氣，明目，強筋骨的功效。那麼，這麼好的一種食材，斑鳩適合孕婦食用嗎？
斑鳩蛋白質豐富，容易被消化和吸收，而且可以益氣、明目、強筋骨、治虛損，但是孕婦處於懷孕這個非常時期，是有很多飲食禁忌的哦。除了在食用時候要注意口味清淡，還不要暴飲暴食，以免增加胃腸負擔，對寶寶不好噢。所以，雖然斑鳩的藥用和食用價值高，但是對於孕婦來說，還是要謹慎食用斑鳩哦。更要謹慎選擇做法，應該選用清淡滋補的食療，清蒸，燉湯都是比較好的。
同時，大部分斑鳩是野生動物，食品衛生和質量不能得到保證，在沒有確定絕對安全來源的斑鳩的情況下，孕婦就要忍一忍，儘量不要隨意購買和食用斑鳩。如果想吃，可以選擇正規人工飼養的斑鳩，並且帶回家宰殺，煮熟煮透。
斑鳩的宜忌人羣斑鳩是一款食用功效很好的食材，兼具豐富的營養價值和藥用價值，食用大有好處，所以，一般人都是可以食用斑鳩的。
斑鳩具有益氣補虛，明目，強筋骨的功效。因其它強大的食補功效，對於久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；以及肝腎不足，筋骨不健方面。所以，斑鳩是尤其適合久病虛損，少氣乏力；眼目昏花，視力減退；肝腎不足，筋骨不健的人羣是很好的哦，所以，這些人羣可以選擇食用斑鳩來補補身體啦。
同時，在食用斑鳩時候，可以選擇一些食材搭配，達到最好的食用效果。體虛神倦、喘咳痰血、易感冒、易口乾的人可以選擇斑鳩和西洋參搭配，有益氣養陰、清火生津的效果，也能夠益氣補血。作爲體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚，是由補腎益陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成，所以斑鳩肉和冬菇黃搭配也是非常好的。
