小芹菜本身含水量高，炒起來很清香脆口，很多人都愛吃，這裏介紹一種小芹菜的做法，希望你也會喜歡。就是用小芹菜炒蝦仁，因爲蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質，小朋友可以多食，但不適宜體質偏寒的人的吃哦！
材料：水芹菜、紅辣椒、蝦、油、鹽、醬油、料酒、澱粉、蒜、生薑。
做法：
1、如果家裏有冷凍蝦仁更方便，沒有也沒關係啦。去市場買一斤蝦回來。鍋裏水開後，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。
2 、把剝好的蝦仁放盤裏，鹽，醬油，料酒，少許澱粉醃十五分鐘。
3、小芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。
4、熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、最後大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。
一道讓人流口水的小芹菜炒蝦仁就做好了。它的味道很鮮美脆口。
