一般而言，紅芡實的藥用價值比白芡實強。紅芡含有大量的碳水化合物，少脂肪，經常食用可以健脾養胃，特別適合秋季防燥滋補食用。紅芡實有哪些滋補食譜呢？下面媽網百科爲大家推薦幾款，有興趣的朋友可以自己在家嘗試製作。
芡實玉米排骨湯
材料：紅芡實、玉米、排骨
做法：
1、芡實洗淨，浸泡2小時，玉米切段。
2、排骨洗淨，涼水下鍋，焯去血沫。
3、將焯過的排骨，放入砂鍋中。
4、將泡過的芡實、玉米段、蔥、姜放入砂鍋中，大火煮開，轉小火煲2小時左右，調入鹽煲10分鐘，出鍋即可。
紅芡實黨蔘北芪煲雞湯
材料：紅芡實、淨母雞、生薑、黨蔘、北芪、枸杞、淮山、桂圓肉、鹽。
做法：
1、將母雞放入湯鍋裏，加水浸蓋，置中火上燒開後撈出，洗去血污。
2、用一個乾淨的湯鍋，放入母雞，生薑，黨蔘，北芪，枸杞，淮山，紅芡實，加水浸蓋內容物，用中火煮開，撇去浮沫。加蓋，轉小火慢燉1.5小時。
3、加桂圓肉，繼續燉30分鐘即好。飲湯及吃雞肉，藥材可棄掉。
紅芡實奶香香芋羹
材料：紅芡實、香芋、南瓜、淡奶油、煉乳、白糖。
做法：
1、紅芡實提前一個晚上泡水泡軟。
2、泡過水的紅芡實入鍋大火煮開後蓋小火慢煮，直到紅芡實開花變糯。
3、準備好香芋和南瓜，切成大拇指左右大小的丁塊，當芡實開花開裂變糯的時候就可以加入香芋，大火煮開。
4、當香芋熟透，邊角的地方有溶塌的時候加入南瓜，繼續煮，大約五分鐘南瓜也熟透。
5、加入淡奶油，再加入煉乳，依個人喜好加入白糖即可。
